كم من الوقت يبقى الكريم طازجًا فياسطوانة غاز(حاوية تخزين مملوءة بغاز ثاني أكسيد النيتروجين القابل للتصرف) تعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك ما إذا كانت المثبتات قد تمت إضافتها، وظروف التخزين، وما إذا كان سيتم إعادة تهويتها.

كم من الوقت يستمر الكريم الطازج

يوصى باستخدام الكريمة المخفوقة على الفور، ولكن إذا كان هناك أي بقايا، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يوم واحد تقريبًا. إذا كنت تريد أن تدوم الكريمة لفترة أطول، أضف مثبتًا أثناء عملية الخفق، مثل الجيلاتين أو مسحوق الحليب منزوع الدسم أو نشا الذرة أو مسحوق البودنج سريع التحضير. يمكن حفظ الكريمة المخفوقة بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. إذا كنت تريد أن تظل الكريمة طازجة لفترة أطول، فكر في إعادة ملء الخفق بغاز ثاني أكسيد النيتروجين، مما سيبقيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 14 يومًا.

كيفية تخزين بقايا الكريم

من المهم أيضًا تخزين الكريمة المتبقية، ويمكن تخزين الكريمة المخفوقة عن طريق وضع منخل فوق الوعاء بحيث يتساقط أي سائل إلى قاع الوعاء بينما تظل الكريمة في الأعلى، مما يحافظ على الجودة المثالية. وفي الوقت نفسه، يجب تجنب استخدام آخر 10% من الكريم الذي يحتوي على الكثير من السوائل، مما قد يؤدي إلى انخفاض جودة الكريم.