Растваральнасць і ўласцівасці пашырэння

Калі закіс азоту выкарыстоўваецца ў каністрах для вяршкоў для падачы вяршкоў, раствораны газ стварае бурбалкі, у выніку чаго вяршкі становяцца пеністымі, падобна таму, як вуглякіслы газ стварае пену ў кансерваванай содзе. У параўнанні з кіслародам, закіс азоту можа павялічыць аб'ём вяршкоў да чатырох разоў, робячы вяршкі больш лёгкімі і пушыстымі.

Інгібіраванне бактэрый і падоўжаны тэрмін захоўвання

У дадатак да сваіх пашыральных уласцівасцей, закіс азоту таксама праяўляе бактеріостатіческое дзеянне, што азначае, што ён душыць рост бактэрый. Гэта дазваляе напоўненыя крэмам каністры, зараджаныя закісам азоту, захоўваць у халадзільніку да двух тыдняў, не турбуючыся аб псаванні крэму.

Меркаванні бяспекі

Закіс азоту - гэта бяспечная харчовая дабаўка, якая была зацверджана Упраўленнем па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША (FDA). З пункту гледжання здароўя выкарыстанне закісу азоту ў каністрах з крэмам лічыцца бяспечным з-за яго мінімальнай колькасці і нізкай верагоднасці прычынення шкоды арганізму чалавека. Аднак важна адзначыць, што наўмыснае ўдыханне закісу азоту ў рэкрэацыйных мэтах з'яўляецца шкодным для здароўя паводзінам і можа прывесці да праблем са здароўем.

Заключэнне

У заключэнне, прымяненне закісу азоту ў каністрах для крэму не толькі эфектыўна стварае пышны крэм, але і забяспечвае яго свежасць дзякуючы яго антыбактэрыйным уласцівасцям. Эфектыўнасць працэсу вырабу вяршкоў і гарантыя якасці прадукту робяць закіс азоту ідэальным выбарам для вытворчасці ўзбітых вяршкоў. Шырокая даступнасць і зручнасць прымянення ў кулінарыі яшчэ больш тлумачаць, чаму закіс азоту шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці вяршкоў.

Такім чынам, універсальнае прымяненне закісу азоту ў вытворчасці вяршкоў з яго здольнасцю ствараць пышную тэкстуру і захоўваць свежасць робіць яго папулярным выбарам для вытворчасці ўзбітых вяршкоў.