Кремовите зарядни устройства, онези малки, под налягане цилиндри, пълни с азотен оксид (N2O), стават все по -популярни както в професионалните, така и в домашните кухни. Те предлагат удобен и ефективен начин за разбиване на сметана, създаване на ароматни пени и вливане на течности с уникални текстури. Въпреки това, с нарастващата им употреба идва повишаване на въпросите, свързани с тяхната функция, безопасност и отговорна употреба. Тази статия има за цел да се справи с седем от най -често задаваните въпроси относно зарядите на крема, предоставяйки яснота и насоки както за опитни готвачи, така и за любопитни домашни готвачи.

1. Какво точно е зарядно за крем и какво прави?

Кремообразно зарядно устройство, известно още като зарядно за бита сметана или камшик, е малък цилиндър от неръждаема стомана от неръждаема стомана, съдържащ приблизително 8 грама азотен оксид (N2O). Той е проектиран предимно да се използва с бита сметана. N2O действа като гориво, разтваряйки се в сметаната или течността вътре в дозатора. Когато лостът на дозатора се натисне, налягането на под налягане N2O принуждава сместа навън, създавайки лека, ефирна и стабилна бита сметана или пяна. Отвъд бита сметана, кремавите зарядни устройства могат да се използват за създаване на муши, сосове, ароматизирани инфузии и други кулинарни творения, които се възползват от лека и аерирана текстура.

2. Как да използвам зарядно за крема правилно?

Използването на крем зарядно е сравнително просто, но е важно да следвате правилната процедура за безопасност и оптимални резултати:

• Подгответе дозатора: Уверете се, че вашият дозатор за бита сметана е чист и правилно сглобен.

• Добавете сметаната/течността: Напълнете дозатора с желаната течност (например тежка сметана, ароматизиран сироп, сос). Не препълвайте, оставяйки място за газа.

• Завъртете държача на зарядното устройство: Прикрепете притежателя на зарядното устройство към главата на дозатора.

• Поставете зарядното устройство: Поставете зарядно за прясно крем в притежателя на зарядното устройство.

• Пробийте печата: Завийте държача на зарядното устройство плътно, докато щифтът в държача пробие уплътнението на зарядното устройство, пускайки азотния оксид в дозатора. Ще чуете свиващ звук.

• Разклатете добре: Разклатете енергично дозатора няколко пъти, за да се уверите, че N2O е правилно смесен с течността.

• Разпределение: Дръжте дозатора с главата надолу и натиснете лоста, за да раздадете бита сметана или пяна.

• Извадете празно зарядно: След употреба освободете всяко останало налягане в дозатора (чрез натискане на лоста), преди да отвърнете държача на зарядното устройство и да премахнете празното зарядно.

3. Безопасни ли са зарядни за кремове?

Когато се използват правилно и за тяхната предназначение, кремавите зарядни устройства обикновено са безопасни. От решаващо значение е да се придържате към следните указания за безопасност:

• ПРЕДЛОЖЕНИЕ само за употреба: Кремовите зарядни устройства са предназначени само за кулинарни приложения. Вдишването на азотен оксид е опасно и може да доведе до сериозни последици за здравето, включително лишаване от кислород, неврологично увреждане и дори смърт.

• Правилно управление: Не пробийте и не смажете зарядни, освен в дозатора.

• Съхранение: Съхранявайте зарядни устройства на хладно, сухо място далеч от пряката слънчева светлина и източници на топлина. Дръжте ги извън обсега на децата.

• Поддръжка на дозаторите: Редовно почиствайте и поддържайте своя бита сметател на сметана според инструкциите на производителя.

• Отговорно изхвърляне: Изхвърлете отговорно празни зарядни устройства. Проверете местните разпоредби за правилни методи за изхвърляне; Много области предлагат програми за рециклиране на неръждаема стомана.