L'oxidu nitroso (N2O) hè un metudu sicuru è efficau per fà a panna montata. Hè soluble in crema grassa è pruduce quattru volte u voluminu di l'aria battuta.
Un caricatore di crema hè una buttiglia di metallu pienu di oxidu nitroso, chì pò esse acquistatu in stazioni di benzina, magazzini di cunvenzione è magazzini di partiti. Sò usati in diversi utensili di cucina, cumprese i dispensatori di crema battuta.
1. cilindru di gas N2O hè sèmplice è sicuru à aduprà
In u passatu, fà a panna montata in casa era un compitu cumplessu è tedioso. Questu hè bisognu di una grande quantità di grassu di stirring è lubricating. In ogni casu, grazia à u distributore di l'ossidu nitroso, stu prucessu hè diventatu assai più simplice.
U cilindru N2O hè un picculu cisterna dispunibile pienu di gasu di oxidu nitroso, chì hè un propellente in u dispenser di crema battuta. Puderanu esse acquistati in ligna è in i magazzini. Sò sicuri è ponu esse trattati in una manera rispunsevuli di l'ambiente. Tuttavia, hè impurtante sviutata tuttu u tank di gas prima di trasfurmà.
L'oxidu nitroso in u caricatore di crema battuta hè utilizatu invece di l'ossigenu, chì hè necessariu per mantene a struttura di a crema. S'ellu ùn hè micca per questu, a crema resterà liquidu è diventerà un terrenu di crescita per i batteri, chì ponu distrughjenu. A causa di a presenza di N2O, a crema battuta pò esse usata finu à 2 settimane in un dispenser di crema battuta. Pò esse guardatu in a frigorifera finu à l'ora di 24, ma dopu à stu periodu, pò cumincià à perde a so texture è u gustu.
2. I cilindri di gas N2O sò prezzu raghjone
L'oxidu nitroso hè un metudu costu-efficace è convenientu per fà a crema battuta. L'oxidu nitroso hè un gasu micca reattivu chì ùn ossida micca i grassi è l'olii, chì significa chì pò aiutà à allargà a vita di a crema battuta.
A cuntrariu di l'altri panni cummirciali, l'ossidu nitroso ùn cuntene micca edulcoranti artificiali o altri ingredienti dannosi per a salute. Ùn cuntene ancu oliu vegetale idrogenatu, chì hè presente in parechje altre formule di crema battuta.
Sè vo circate rigali per i pasticceri aspiranti in a vita, o solu vulete aghjunghje un pocu di sapori extra à u vostru prossimu cocktail o dessert, u caricatore di crema N2O hè una grande scelta. Sò ancu una alternativa ecunomica à i latti di l'ossidu nitroso in conserve, chì sò comunmente usati in ristoranti è caffè. Venenu in diverse dimensioni, chì varieghja da 580 grammi à 2000 grammi di oxidu nitroso, secondu a so capacità.
3. U tank N2O hè ecologicu
L'ossidu nitroso (N2O) hè un gasu utilizatu in a produzzione di panna montata. Hè una basa di cucina chì i chefs famigliali è prufessiunali piacenu, postu chì vi permette di aghjunghje facilmente volumi, sapori cremosi è sapori à qualsiasi platu.
U cilindru N2O hè un vasu chjucu, à prezzu ragiunate, pienu di oxidu nitroso, chì pudete aduprà per fà a crema battuta. Quandu si mette u vasu in u dispenser, l'N2O si dissolve immediatamente in u grassu, facendu a crema battuta appiccicosa. I cilindri di gasu di l'ossidu nitroso sò amichevuli di l'ambiente perchè ponu esse riciclati è u so disignu usa assai menu azzaru cà i caricatori tradiziunali. Questu significa menu contaminazione, chì hè benefica sia per l'ambiente sia per a billetera!