Mae'r cysyniad ocaniau hufen chwipioyn dyddio'n ôl i'r 18fed ganrif, pan oedd hufen yn cael ei chwipio â llaw gan ddefnyddio chwisg neu fforc nes iddo gyrraedd y cysondeb dymunol, proses a oedd yn cymryd llawer o amser ac yn gorfforol feichus. Mae prototeip y silindr chwyddiant awtomatig mewn gwirionedd yn tarddu o ddyfais fecanyddol yn Ffrainc yn y 18fed ganrif.
Yn yr 20fed ganrif, daeth nitrogen (yn enwedig nwy chwerthin N2O) yn nwy ewynnog hufen delfrydol oherwydd ei hydoddedd mewn braster. Mae'n ehangu pan gaiff ei ryddhau yn yr hufen, gan greu gwead ysgafn a blewog. Erbyn canol yr 20fed ganrif, dechreuwyd masnacheiddio swyddogaethau ymestyn a chwipio nitrogen ar hufen, a daeth yn boblogaidd yn gyflym yn y diwydiant arlwyo, yn enwedig mewn caffis a bwytai, a dechreuodd eu hwylustod gael ei gydnabod yn eang.
Wrth i'r galw gynyddu, daeth cynhyrchu silindrau hufen chwipio yn fwy safonol, a gosodwyd y maint safonol ar gyfer gwefrydd untro ar 8 gram o N2O, digon i chwipio peint o hufen braster uchel. Dros y degawdau, mae dyluniad chwyddwyr a pheiriannau dosbarthu wedi parhau i esblygu, gan ddod yn fwy hawdd eu defnyddio, yn fwy effeithlon ac yn fwy dymunol yn esthetig. Mae dur di-staen o ran deunydd wedi dod yn boblogaidd oherwydd ei wydnwch, ei hylendid, a'i ymddangosiad llyfn.
Mae cetris hufen chwipio heddiw yn gyfeillgar i'r amgylchedd, gyda rhai brandiau'n archwilio cetris y gellir eu hailddefnyddio neu eu hailgylchu i leihau effaith amgylcheddol. Ar yr un pryd, gyda chynnydd e-fasnach, mae prynu cetris chwyddadwy a pheiriannau dosbarthu ar-lein wedi dod yn fwy cyffredin. Mewn ymateb i achosion unigol o gam-drin a damweiniau, mae rheoliadau diogelwch wedi dod yn fwyfwy llym, gan annog gweithgynhyrchwyr i wella dyluniadau i sicrhau defnydd mwy diogel a darparu canllawiau defnydd cliriach.
Er bod N2O yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn coginio, mae ei ddefnydd at ddibenion hamdden ac adloniant yn peri risgiau iechyd, ac mae'r dadlau ynghylch ei gam-drin wedi cynyddu. Felly, mae llywodraethau mewn llawer o ranbarthau wedi rheoleiddio gwerthu cetris nitroglyserin. Er bod nwy chwerthin wedi dod yn brif ffrwd yn y byd coginio, mae angen ymwybyddiaeth ddigonol o'i beryglon posibl a'i ddefnydd cyfrifol