Sukaldaritza-munduan, gauza gutxik pozten dituzte zentzumenak krema harrotu berriaren ehundura airetsu eta leunaren antzera. Postreak apaindu, txokolate beroa gain edo kafeari gozo ukitu bat gehitu, esnegaina gozoki polifazetikoa eta maitatua da. Baina inoiz galdetu al zaizu krema arrunta hodei itxurako gozamen bilakatzen duen magiaren atzean dagoen zientziari buruz? Erantzuna oxido nitrosoaren, normalean N2O izenez ezagutzen den, eta hori ematen duten ontzi espezializatuetan dago.N2O zilindroak.

Oxido nitrosoaren munduan murgiltzea

Oxido nitrosoa, usain apur bat gozoa duen kolorerik gabeko gasa, "barre-gasa" deitzen zaio askotan, arnastean efektu euforikoa sortzeko duen gaitasunagatik. Hala ere, esnegain harrotuaren esparruan, N2Ok paper praktikoagoa betetzen du, propultsatzaile eta egonkortzaile gisa jokatzen du.

N2O-ren papera krema harrotzeko

N2O krema ontzi batera askatzen denean, hedapen prozesu azkar bat jasaten du. Hedapen honek burbuila txiki-txikiak sortzen ditu kremaren barruan, puztu eta bere testura arin eta leuna har dezan.

N2O zilindroak: entrega-sistema

N2O zilindroak, krema-kargagailuak izenez ere ezagunak, N2O likidoz betetako presiozko ontziak dira. Zilindro hauek krema harrotua banatzaile espezializatuetan sartzeko diseinatuta daude, eta N2O aktibatzen denean kontrolatutako askapena ahalbidetzen dute.

Esnegain-banagailua: dena bateratzea

Esnegain harrotua banatzeko ganbera batek eta esnegain harrotua ematen duen tobera txiki batek osatzen dute. N2O zilindroa banatzaileari lotzen zaionean eta abiarazlea aktibatuta dagoenean, presiozko N2Ok esnegaina toberan zehar behartzen du, krema harrotua jario bat sortuz.