Hoe lang bliuwt de crème fris yn ingas silinder(in opslach container fol mei disposable stikstof dioxide gas) hinget ôf fan ferskate faktoaren, ynklusyf oft stabilisatoren wurde tafoege, opslach betingsten en oft it wurdt re-aerated.
It is oan te rieden om de slagroom fuortendaliks te brûken, mar as der wat oerbliuwt, kin it sawat 1 dei yn 'e kuolkast bewarre wurde. As jo wolle dat jo crème langer duorret, foegje dan in stabilisator ta tidens it slachproses, lykas gelatine, magere molkepoeier, maisstâl of instant puddingpoeier. Sliepe room op dizze manier sil 3 oant 4 dagen yn 'e kuolkast hâlde. As jo wolle dat jo crème langer fris bliuwt, beskôgje dan om jo whipper opnij te foljen mei stikstofdioxidegas, wat it oant 14 dagen yn 'e kuolkast hâldt.
It is ek wichtich om oerbliuwende crème op te slaan, slachrjemme kin opslein wurde troch it pleatsen fan in sieve oer de kom, sadat alle floeistof dript nei de boaiem fan 'e kom, wylst de crème bliuwt boppe, behâld fan optimale kwaliteit. Tagelyk moatte jo foarkomme dat jo de lêste 10% fan crème brûke dy't in protte flüssigens befettet, wat kin liede ta in fermindering fan crèmekwaliteit.
Typysk sil selsmakke slagroom 1 dei fris bliuwe yn in slachmasjine, en slagroom mei in stabilisator kin oant 4 dagen fris bliuwe. Dêrneist kin crème ek beferzen en opslein wurde. Frozen crème kin yn in spesifike foarm útdrukt wurde en yn 'e kuolkast pleatst wurde oant fêst, dan oerbrocht nei in fersegele tas foar opslach en moat foar gebrûk opnij wurde ûntdocht.
Yn 't algemien, as gjin stabilisator wurdt brûkt, wurdt it oer it algemien oanrikkemandearre om net iepene slagroom binnen 1 dei te konsumearjen. As der lykwols in stabilisator wurdt tafoege, of de whipper is fol mei stikstofdioxidegas, kin de frisse tiid fan 'e crème ferlingd wurde nei 3-4 dagen of sels 14 dagen. Dêrby moat opmurken wurde dat as de slachrjemme wurdt litten yn 'e kuolkast foar langer dan de oanrikkemandearre tiid, of as it wurdt skimmel, skiedt, of ferliest folume, it moat net mear brûkt wurde. Kontrolearje altyd de kwaliteit foar gebrûk om te soargjen dat d'r gjin efterútgong is om feiligens en sûnens te garandearjen.