की अवधारणाव्हिपिंग क्रीम के डिब्बेयह 18वीं शताब्दी का है, जब क्रीम को व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके हाथ से तब तक फेंटा जाता था जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए, यह प्रक्रिया समय लेने वाली और शारीरिक रूप से मांग वाली थी। स्वचालित मुद्रास्फीति सिलेंडर का प्रोटोटाइप वास्तव में 18वीं शताब्दी में फ्रांस में एक यांत्रिक उपकरण से उत्पन्न हुआ था।
20वीं सदी में, वसा में घुलनशीलता के कारण नाइट्रोजन (विशेष रूप से हंसाने वाली गैस N2O) आदर्श क्रीम फोमिंग गैस बन गई। क्रीम में छोड़े जाने पर यह फैलता है, जिससे हल्की और फूली हुई बनावट बनती है। 20वीं सदी के मध्य तक, क्रीम पर नाइट्रोजन के खींचने और फेंटने के कार्यों का व्यावसायीकरण शुरू हो गया, और यह तेजी से खानपान उद्योग में लोकप्रिय हो गया, खासकर कैफे और रेस्तरां में, और उनकी सुविधा को व्यापक रूप से मान्यता दी जाने लगी।
जैसे-जैसे मांग बढ़ी, व्हिपिंग क्रीम सिलेंडर का उत्पादन अधिक मानकीकृत हो गया, और एकल-उपयोग चार्जर के लिए मानक आकार 8 ग्राम एन2ओ निर्धारित किया गया, जो उच्च वसा वाले क्रीम के एक पिंट को व्हिप करने के लिए पर्याप्त था। दशकों से, इन्फ्लेटर्स और डिस्पेंसर का डिज़ाइन लगातार विकसित हो रहा है, जो अधिक उपयोगकर्ता-अनुकूल, कुशल और सौंदर्यपूर्ण रूप से सुखदायक बन गया है। सामग्री के लिहाज से, स्टेनलेस स्टील अपनी स्थायित्व, स्वच्छता और चिकनी उपस्थिति के कारण लोकप्रिय हो गया है।
आज के व्हिपिंग क्रीम कार्ट्रिज पर्यावरण के अनुकूल हैं, कुछ ब्रांड पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए पुन: प्रयोज्य या पुनर्चक्रण योग्य कार्ट्रिज की खोज कर रहे हैं। साथ ही, ई-कॉमर्स के बढ़ने के साथ, इन्फ्लेटेबल कार्ट्रिज और डिस्पेंसर ऑनलाइन खरीदना अधिक आम हो गया है। दुर्व्यवहार और दुर्घटनाओं की व्यक्तिगत घटनाओं के जवाब में, सुरक्षा नियम तेजी से कड़े हो गए हैं, जिससे निर्माताओं को सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित करने और स्पष्ट उपयोग मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए डिज़ाइन में सुधार करने के लिए प्रेरित किया गया है।
हालाँकि N2O का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, मनोरंजन और मनोरंजक उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है, और इसके दुरुपयोग को लेकर विवाद बढ़ गया है। इसलिए, कई क्षेत्रों में सरकारों ने नाइट्रोग्लिसरीन कार्ट्रिज की बिक्री को विनियमित किया है। हालाँकि लाफिंग गैस पाक जगत में मुख्यधारा बन गई है, लेकिन इसके संभावित खतरों और जिम्मेदार उपयोग के बारे में पर्याप्त जागरूकता की आवश्यकता है