Chokola se yon engredyan desè pi renmen pou anpil moun, ak bon sant rich li yo ak teksti swa yo kaptivan. Ajan kimen krèm ka ajoute yon teksti limyè ak an gonfle nan desè chokola. Konbinezon an nan de la se yon match pafè ak konplete youn ak lòt. Nou pral eksplore konbinezon an majik nanchajè krèmak desè chokola, e poukisa yo se match pafè ki fèt nan syèl la desè.

Majik la nan chajè krèm

Ann kòmanse pale sou ki sa egzakteman yon plato krèm se ak ki jan li fonksyone majik li yo. Yon plato krèm se yon ti silenn metal plen ak oksid nitre (N2O), ke yo rele tou gaz ri. Lè gaz sa a lage nan yon veso likid, tankou krèm, li kreye ti bul ki bay likid la yon teksti limyè, an gonfle. Pwosesis sa a ke yo rekonèt kòm perfusion oksid nitre, epi li se sa ki bay krèm vide siyati konsistans Airy li yo.

Men, chajè krèm yo pa sèlman pou fè krèm vide. Yo kapab tou itilize yo pénétrer lòt likid ak oksid nitre, kreye tout kalite kreyasyon gastronomik délisyeu. Ak lè li rive desè chokola, posiblite yo se vrèman kontinuèl.

Pairing pafè a: chajè krèm ak desè chokola

Kounye a ke nou konprann majik la nan chajè krèm, an n pale sou poukisa yo ap koup la pafè pou desè chokola. Chokola se deja yon trete dekadans ak induljans pou kont li, men lè ou ajoute teksti limyè, Airy nan krèm oksid nitre-enfuze, li pran bagay sa yo nan yon nivo tout nouvo.

Imajine yon gato chokola rich, dans ki gen antèt ak yon poupe nan mous chokola velours lis oksid nitre-enfuze. Oswa yon gato chokola chokola lav cho ak yon ti nwaj krèm vide. Konbinezon an nan gou chokola rich, entans ak teksti limyè, Airy nan krèm enfuze se yon match ki fèt nan syèl la desè.

Se pa sèlman krèm nan enfuze ajoute yon kontras tèkstur délisyeu nan desè chokola, men li tou amelyore eksperyans nan gou an jeneral. Ti tanginess nan krèm nan enfuze koupe nan richès la nan chokola a, kreye yon mòde parfe balanse ki pral fè ou tounen pou plis.