Ազոտի օքսիդը (N2O) բազմակողմանի գազ է, որն ունի բազմաթիվ գործնական կիրառություններ բժշկության, արդյունաբերության և սննդի ոլորտներում: Սննդի արդյունաբերության մեջ ազոտի օքսիդը՝ որպես սովորաբար օգտագործվող փրփրացնող նյութ և հերմետիկ նյութ, լայնորեն օգտագործվում է սուրճի, կաթնային թեյի և թխվածքների արտադրության մեջ։ Շատ միջազգային սրճարաններում և թխվածքաբլիթների խանութներում N2O-ն օգտագործվում է կրեմի լիցքավորիչի մեջ: Ի՞նչ փոփոխություններ կբերի N2O-ը կրեմի մեջ:

Ազոտի օքսիդի առանձնահատկություններից է կրեմը փչելու կարողությունը։ Երբ ճնշման տակ գտնվող գազը միանում է դիստրիբյուտորում գտնվող կրեմի հետ, այն նպաստում է ամբողջ խառնուրդում փոքր փուչիկների առաջացմանն ու կայունությանը: Այս գործընթացը կրեմին տալիս է թեթև, շնչող և փափուկ հյուսվածք:

Բացի օդափոխության առանձնահատկություններից, ազոտի օքսիդը կարող է նաև ծառայել որպես կրեմ հարելու կայունացուցիչ: Այն օգնում է պահպանել դեմքի կրեմի կառուցվածքն ու կայունությունը՝ կանխելով փուչիկների պայթելը: Պղպջակների շուրջ պաշտպանիչ շերտ ստեղծելով՝ այն կարող է կանխել փուչիկների միաձուլումը և ապահովել, որ հարած սերուցքը երկար ժամանակ պահպանի իր փափուկ ձևը:

Բացի այդ, ազոտի օքսիդի ազդեցությունը չի սահմանափակվում հյուսվածքով և կայունությամբ, այն կարող է ազդել նույնիսկ հարած սերուցքի համի վրա։ Երբ N2O-ը լուծվում է կրեմի մեջ, այն նրբորեն թթվացնում է խառնուրդը՝ տալով նրան նուրբ համ և ուժեղացնելով ընդհանուր համը: Այս թթվայնությունը հավասարակշռում է սերուցքի բնորոշ քաղցրությունը՝ բերելով ներդաշնակ և համապարփակ համ, որը հաճելի է քիմքին: