რამდენ ხანს რჩება კრემი სუფთად აგაზის ბალონი(ერთჯერადი აზოტის დიოქსიდის გაზით სავსე შესანახი კონტეინერი) დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე, მათ შორის არის თუ არა სტაბილიზატორების დამატება, შენახვის პირობები და ხელახალი აერირება.

რამდენ ხანს ძლებს ახალი კრემი

რეკომენდებულია ათქვეფილი ნაღების დაუყონებლივ გამოყენება, მაგრამ თუ დარჩა, მაცივარში დაახლოებით 1 დღე შეიძლება შეინახოთ. თუ გსურთ, რომ კრემი უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, ათქვეფის პროცესში დაამატეთ სტაბილიზატორი, როგორიცაა ჟელატინი, უცხიმო რძის ფხვნილი, სიმინდის სახამებელი ან მყისიერი პუდინგის ფხვნილი. ათქვეფილი ნაღები ასე ინახება მაცივარში 3-დან 4 დღემდე. თუ გსურთ, რომ თქვენი კრემი უფრო დიდხანს დარჩეს სუფთა, განიხილეთ თქვენი სათქვეფის შევსება აზოტის დიოქსიდის გაზით, რომელიც შეინახავს მას მაცივარში 14 დღემდე.

როგორ შეინახოთ ნარჩენი კრემი

ასევე მნიშვნელოვანია კრემის დარჩენილი ნაწილის შენახვა, ათქვეფილი კრემის შენახვა შესაძლებელია თასზე საცრის მოთავსებით ისე, რომ ნებისმიერი სითხე ჩამოიწუროს თასის ძირში, ხოლო კრემი ზემოდან დარჩეს და შეინარჩუნოს ოპტიმალური ხარისხი. ამავდროულად, თავიდან უნდა იქნას აცილებული კრემის ბოლო 10%-ის გამოყენება, რომელიც შეიცავს ბევრ სითხეს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კრემის ხარისხის დაქვეითება.