Ерігіштік және кеңею қасиеттері

Кілегей құтыларында азот оксиді кілегей құю үшін пайдаланылған кезде, еріген газ көпіршіктер жасайды, нәтижесінде кілегей көбікке айналады, көмірқышқыл газының консервіленген содада көбік түзетіні сияқты. Оттегімен салыстырғанда, азот оксиді кремнің көлемін төрт есеге дейін кеңейтіп, кремді жеңіл және жұмсақ етеді.

Бактерияларды тежеу ​​және ұзартылған сақтау мерзімі

Кеңейту қасиеттерінен басқа, азот оксиді бактериостатикалық әсер етеді, яғни ол бактериялардың өсуін тежейді. Бұл азот тотығы бар крем толтырылған құтыларды тоңазытқышта кілегейдің бүлінуіне алаңдамай екі аптаға дейін сақтауға мүмкіндік береді.

Қауіпсіздік ережелері

Азот оксиді - АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) мақұлдаған қауіпсіз тағамдық қоспа. Денсаулық тұрғысынан кілегей құтыларында азот оксидін пайдалану оның минималды санына және адам ағзасына зиян келтіру ықтималдығына байланысты қауіпсіз болып саналады. Дегенмен, рекреациялық мақсаттар үшін азот оксидін әдейі ингаляциялау зиянды мінез-құлық және денсаулық мәселелеріне әкелуі мүмкін екенін ескеру маңызды.

Қорытынды

Қорытындылай келе, кілегей құтыларына азот оксидін қолдану пушистый кремді тиімді шығарып қана қоймайды, сонымен қатар оның бактерияға қарсы қасиеттері арқылы оның балғындығын қамтамасыз етеді. Кілегей жасау процесіндегі тиімділік және өнім сапасының кепілдігі азот оксидін кілегей өндіру үшін тамаша таңдау жасайды. Оның аспаздық қолданбалардағы кең таралған қолжетімділігі мен ыңғайлылығы азот оксидінің крем өндірісінде неліктен кеңінен қолданылатынын одан әрі түсіндіреді.

Қорытындылай келе, азот оксидінің кілегей жасауда жан-жақты қолданылуы, оның үлпілдек құрылымын жасау және балғындықты сақтау қабілеті, оны кілегей өндіру үшін танымал таңдау жасайды.