នៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប មានរឿងមួយចំនួនដែលធ្វើឲ្យអារម្មណ៍រីករាយដូចជាសាច់ក្រណាត់ទន់រលោងនៃក្រែមស្រស់ៗ។ មិនថាជាបង្អែមឆ្ងាញ់ៗ សូកូឡាក្តៅ ឬការបន្ថែមភាពរីករាយដល់កាហ្វេ ក្រែម whipped គឺជាការបម្រើដ៏សម្បូរបែប និងជាទីពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ពីវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយវេទមន្តដែលបំលែងក្រែមធម្មតាទៅជាភាពរីករាយដូចពពកទេ? ចម្លើយគឺស្ថិតនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអុកស៊ីដ nitrous ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា N2O និងធុងឯកទេសដែលចែកចាយវា -ស៊ីឡាំង N2O.

ចូលទៅក្នុងពិភពនៃនីត្រូសអុកស៊ីដ

Nitrous oxide ដែលជាឧស្ម័នគ្មានពណ៌ដែលមានក្លិនផ្អែមបន្តិច ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "ឧស្ម័នសើច" ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើតនូវឥទ្ធិពលរីករាយនៅពេលស្រូបចូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងអាណាចក្រនៃក្រែម whipped, N2O ដើរតួនាទីជាក់ស្តែងបន្ថែមទៀត, ដើរតួជាអ្នកជំរុញនិងស្ថេរភាព។

តួនាទីរបស់ N2O នៅក្នុង Whipping Cream

នៅពេលដែល N2O ត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងកុងតឺន័រនៃក្រែម វាឆ្លងកាត់ដំណើរការពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការពង្រីកនេះបង្កើតជាពពុះតូចៗនៅក្នុងក្រែម ដែលបណ្តាលឱ្យវាហើម និងចាប់យកលក្ខណៈរបស់វានូវពន្លឺ និងវាយនភាពរលោង។

ស៊ីឡាំង N2O៖ ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូន

ស៊ីឡាំង N2O ដែល​គេ​ស្គាល់​ផង​ដែរ​ថា​ជា​ឆ្នាំង​សាក​ក្រែម​គឺ​ជា​ធុង​ដាក់​សម្ពាធ​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ N2O រាវ។ ស៊ីឡាំងទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យសមនឹងអ្នកចែកចាយក្រែម whipped ឯកទេស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការបញ្ចេញ N2O ដែលបានគ្រប់គ្រងនៅពេលដែលកេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

អ្នកចែកចាយក្រែម Whipping: ដាក់វាទាំងអស់គ្នា

ឧបករណ៍ចែកចាយក្រែម whipped មានអង្គជំនុំជម្រះមួយដែលផ្ទុកក្រែម និងក្បាលតូចមួយដែលតាមរយៈក្រែម whipped ត្រូវបានចែកចាយ។ នៅពេលដែលស៊ីឡាំង N2O ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយឧបករណ៍ចែកចាយ ហើយកេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម N2O ដែលមានសម្ពាធបង្ខំឱ្យក្រែមតាមរយៈក្បាលម៉ាស៊ីន បង្កើតបានជាស្ទ្រីមនៃក្រែម whipped fluffy ។