Шоколад көптөгөн адамдар үчүн сүйүктүү десерт ингредиенти болуп саналат жана анын бай жыты жана жибектей текстурасы кызыктуу. Крем көбүктөнгөн агент шоколад десерттерине жеңил жана үлпүлдөш текстураны кошо алат. Экөөнүн айкалышы идеалдуу дал келет жана бири-бирин толуктап турат. Биз сыйкырдуу айкалышын изилдейбизкрем заряддагычтаржана шоколад десерттери жана эмне үчүн алар десерт асманында жасалган идеалдуу дал келет.

Кремдик заряддагычтардын сыйкыры

Келгиле, кремди кубаттагыч деген эмне жана анын сыйкырдуулугу тууралуу сөздөн баштайлы. Кремдик заряддагыч – азот кычкылы (N2O) менен толтурулган кичинекей металл цилиндр, күлкү газы деп да белгилүү. Бул газ каймак сыяктуу суюктук салынган идишке чыгарылганда, суюктукка жеңил, үлпүлдөк текстураны берген кичинекей көбүкчөлөрдү пайда кылат. Бул процесс азот кычкылынын инфузиясы деп аталат жана бул камкаймакка өзүнүн өзгөчө абадай консистенциясын берет.

Бирок каймакты кубаттагычтар каймакты даярдоо үчүн гана эмес. Аларды башка суюктуктарды азот кычкылы менен куюп, ар кандай сонун кулинардык чыгармаларды жаратууга да колдонсо болот. Ал эми шоколад десерттерине келгенде, мүмкүнчүлүктөр чындап эле чексиз.

Мыкты жупташуу: крем заряддагычтар жана шоколаддуу десерттер

Эми каймакты кубаттагычтардын сыйкырын түшүнгөнүбүздөн кийин, келгиле, алар эмне үчүн шоколад десерттери үчүн эң сонун айкалышаары жөнүндө сүйлөшөлү. Шоколад - бул өзүнчө эле декаденттүү жана жагымдуу тамак, бирок азот кычкылы менен инфузияланган каймактын жеңил, аба текстурасын кошкондо, ал жаңы деңгээлге көтөрүлөт.

Баркыттай жылмакай азот кычкылы кошулган шоколад мусс менен толтурулган бай, тыгыз шоколад тортту элестетиңиз. Же эфирдик камкаймактын булуту менен кызмат кылган жылуу, майлуу шоколад лава торт. Бай, интенсивдүү шоколад даамдарынын демделген каймактын жеңил, аба текстурасы менен айкалышы - десерт асманында жасалган дал келүү.

Инфузияланган крем шоколад десерттерине жагымдуу текстуралык контрастты гана кошпостон, ошондой эле жалпы даам тажрыйбасын жакшыртат. Инфузияланган каймактын анча-мынча ачуулугу шоколаддын байлыгын кесип, эң сонун тең салмактуу тиштеп калат, бул сиз дагы көп нерсеге кайтып келесиз.