Кулинардык дүйнөдө жаңы камкаймактын аба, үлпүлдөк текстурасы сыяктуу сезимдерди бир нече нерсе кубандырат. Десерттерди кооздоп, ысык шоколадды толтурсаңыз же кофеге жагымдуулукту кошсоңуз, камкаймак ар тараптуу жана сүйүктүү тамак болуп саналат. Кадимки каймакты булут сымал ырахатка айландырган сыйкырдын артында кандай илим бар экенин ойлонуп көрдүңүз беле? Жооп көбүнчө N2O деп аталган азот кычкылынын кызыктуу касиеттеринде жана аны жеткирүүчү атайын контейнерлерде жатат.N2O цилиндрлери.

Азот оксидинин дүйнөсүнө чыгуу

Азот кычкылы, бир аз таттуу жыты бар түссүз газ, дем алганда эйфориялык эффект жаратууга жөндөмдүү болгондуктан, көбүнчө "күлүүчү газ" деп аталат. Бирок, камкаймак чөйрөсүндө N2O пропеллант жана стабилизатор катары иш жүзүндө көбүрөөк роль ойнойт.

Камчылоодогу N2Oнун ролу

N2O каймак идишке чыгарылганда, ал тез кеңейүү процессине өтөт. Бул кеңейүү кремдин ичинде кичинекей көбүкчөлөрдү пайда кылып, анын шишип, өзүнүн мүнөздүү жеңил жана үлпүлдөш текстурасын кабыл алат.

N2O цилиндрлери: жеткирүү системасы

N2O цилиндрлери, ошондой эле каймак заряддагычтар катары белгилүү, суюлтулган N2O менен толтурулган басымдуу контейнерлер. Бул цилиндрлер триггер иштетилгенде N2O башкарылуучу чыгарылышын камсыз кылуу үчүн атайын камкаймак диспенсерлерине ылайыкташтырылган.

Камчылоочу крем диспенсери: бардыгын бириктирүү

Камчыланган каймак диспенсери каймакты кармаган камерадан жана камкаймак төгүлө турган кичинекей саптамадан турат. N2O цилиндри диспенсерге бекитилип, триггер иштетилгенде, басымдагы N2O каймакты форсунка аркылуу өткөрүп, үлпүлдөк камкаймактын агымын жаратат.