ໃນ​ໂລກ​ຂອງ​ສິ​ລະ​ປະ​ການ​ເຮັດ​ອາ​ຫານ​, ນະ​ວັດ​ຕະ​ກໍາ​ເປັນ​ກະ​ແຈ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ສ້າງ​ອາ​ຫານ​ໃຫມ່​ແລະ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ​. ຫນຶ່ງໃນນະວັດຕະກໍາດັ່ງກ່າວທີ່ໄດ້ປະຕິວັດວິທີທີ່ພໍ່ຄົວເຂົ້າຫາການກະກຽມອາຫານແມ່ນການນໍາໃຊ້ກະບອກ N20. ກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມກົດດັນຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ບັນຈຸທາດ nitrous oxide, ແລະພວກມັນໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນໃນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມ. ຈາກການສ້າງໂຟມທີ່ລະອຽດອ່ອນຈົນເຖິງການດູດຊຶມຂອງແຫຼວທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຖັງ N20 ໄດ້ເປີດໂລກແຫ່ງຄວາມເປັນໄປໄດ້ສຳລັບພໍ່ຄົວທົ່ວໂລກ.

ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ N20 cylinders

N20 ກະບອກເຮັດ​ວຽກ​ໂດຍ​ການ​ກົດ​ດັນ​ອາຍ​ແກ​ັ​ສ nitrous oxide​, ເຊິ່ງ​ປ່ອຍ​ອອກ​ມາ​ຈາກ​ນັ້ນ​ໂດຍ​ຜ່ານ nozzle​. ເມື່ອອາຍແກັສຖືກປ່ອຍອອກມາເປັນຂອງແຫຼວ ຫຼື ທາດໄຂມັນ, ມັນຈະສ້າງເປັນຟອງນ້ອຍໆທີ່ໃຫ້ສ່ວນປະສົມນັ້ນມີໂຄງສ້າງທີ່ເບົາ ແລະ ມີອາກາດ. ຂະບວນການນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ foaming, ແລະມັນໄດ້ກາຍເປັນເຕັກນິກທີ່ນິຍົມໃນ molecular gastronomy. ການໃຊ້ກະບອກ N20 ຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ຄົວສ້າງໂຟມທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ໂດຍໃຊ້ວິທີພື້ນເມືອງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຮັດອາຫານ

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງກະບອກສູບ N20 ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ຊອກຫາການຊຸກຍູ້ຂອບເຂດຂອງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ. ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບກະບອກ N20 ແມ່ນໃນການສ້າງໂຟມແລະ mousses. ໂດຍການໃສ່ຂອງແຫຼວທີ່ມີ nitrous oxide, ພໍ່ຄົວສາມາດສ້າງໂຟມທີ່ຫມັ້ນຄົງທີ່ເພີ່ມໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບຖ້ວຍຂອງພວກເຂົາ. ຈາກໂຟມຫມາກໄມ້ໄປຫາ mousses ທີ່ມີສະຫມຸນໄພ savory, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກໂຟມ, ກະບອກ N20 ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ infuse ນ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂົ້ນ. ໂດຍການກົດດັນຂອງແຫຼວທີ່ມີ nitrous oxide, ພໍ່ຄົວສາມາດບັງຄັບໃຫ້ທາດປະສົມຂອງລົດຊາດ infuse ໄດ້ໄວແລະເຂັ້ມຂົ້ນກວ່າວິທີການພື້ນເມືອງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສ້າງຮູບແບບການປຸງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກອື່ນໆ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ການສ້າງອາຫານ

ການນໍາໃຊ້ກະບອກ N20 ມີຜົນກະທົບອັນເລິກເຊິ່ງໃນໂລກຂອງສິລະປະການເຮັດອາຫານ. ປະຈຸບັນນີ້ພໍ່ຄົວສາມາດສ້າງອາຫານທີ່ມີໂຄງສ້າງ ແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ. ຈາກໂຟມທີ່ອ່ອນໆແລະອາກາດສົດຊື່ນໄປສູ່ການ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂົ້ນ, ກະບອກ N20 ໄດ້ເປີດໂລກຂອງຄວາມເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນການເຮັດອາຫານ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການໃຊ້ກະບອກ N20 ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພໍ່ຄົວສາມາດທົດລອງເຕັກນິກແລະສ່ວນປະກອບໃຫມ່, ນໍາໄປສູ່ການປະດິດສ້າງໃຫມ່ໃນໂລກການເຮັດອາຫານ. ຖ້ວຍທີ່ເຄີຍຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສ້າງໃນປັດຈຸບັນແມ່ນສາມາດບັນລຸໄດ້, ຍ້ອນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງກະບອກ N20.

ສະຫຼຸບ

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ກະບອກ N20 ໄດ້ປະຕິວັດວິທີການທີ່ພໍ່ຄົວເຂົ້າຫາການກະກຽມອາຫານ. ຈາກການສ້າງໂຟມທີ່ລະອຽດອ່ອນຈົນເຖິງການໃສ່ນໍ້າທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກະປ໋ອງນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເປີດໂລກແຫ່ງຄວາມເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນການເຮັດອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ຄົວສືບຕໍ່ຊຸກຍູ້ຂອບເຂດຂອງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມ, ຖັງ N20 ແນ່ນອນວ່າຈະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງອະນາຄົດຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.