ໃນ​ໂລກ​ຂອງ​ສິ​ລະ​ປະ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ, ນະ​ວັດ​ຕະ​ກໍາ​ແມ່ນ​ກະ​ແຈ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ສ້າງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ແລະ​ຫນ້າ​ຊື່ນ​ຊົມ. ຫນຶ່ງໃນນະວັດຕະກໍາດັ່ງກ່າວທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ nitrous oxide (N₂O). ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງປັ່ນສີຄີມ whipped, nitrous oxide ມີຫຼາຍສິ່ງທີ່ສະເຫນີນອກເຫນືອຈາກການນໍາໃຊ້ພື້ນເມືອງ. ໃຫ້​ສໍາ​ຫຼວດ​ຜົນ​ປະ​ໂຫຍດ​ຂອງ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​nitrous oxide ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ culinary ແລະວິທີທີ່ມັນສາມາດຍົກລະດັບປະສົບການການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ.

1. ປັບປຸງໂຄງສ້າງ ແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກ

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງ nitrous oxide ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການສ້າງໂຄງສ້າງແສງສະຫວ່າງ, ອາກາດໃນອາຫານ. ເມື່ອໃຊ້ໃນເຄື່ອງປັ່ນຄຣີມ, ໄນໂຕຣອສໄຊທ໌ ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຄຣີມມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເນື້ອຄຣີມມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ ແລະເປັນສີຄີມທີ່ເໝາະສົມກັບເຂົ້າໜົມຫວານ, ທາສີ, ແລະຕື່ມ. ຫຼັກການດຽວກັນນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ກັບຊອດແລະ mousses, ບ່ອນທີ່ຄວາມສອດຄ່ອງແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດສາມາດເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການອາຫານໂດຍລວມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

2. ປຸງລົດຊາດ

Nitrous oxide ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງ; ມັນຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການ້ໍາຕົ້ມລົດຊາດ. ໂດຍໃຊ້ siphon ຫຼື whipped cream dispenser, chefs ສາມາດ infuse ລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວຢ່າງວ່ອງໄວແລະປະສິດທິພາບ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ທ່ານສາມາດສ້າງນໍ້າມັນທີ່ໃຊ້ເປັນຢາສະຫມຸນໄພຫຼືຢານ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ໃນສອງສາມນາທີ. ຄວາມກົດດັນຈາກ nitrous oxide ບັງຄັບໃຫ້ທາດປະສົມຂອງລົດຊາດຈາກສ່ວນປະກອບເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະມີຊີວິດຊີວາ.

3. ກາກບອນໄວ

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນອີກອັນຫນຶ່ງຂອງ nitrous oxide ແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງຕົນໃນການດື່ມກາກບອນຢ່າງໄວວາ. ວິທີການສ້າງຄາບອນແບບດັ້ງເດີມສາມາດໃຊ້ເວລາ, ແຕ່ດ້ວຍ nitrous oxide, ທ່ານສາມາດສ້າງເຄື່ອງດື່ມ fizzy ໃນເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ. ນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບນັກ mixologist ທີ່ຊອກຫາຫັດຖະກໍາ cocktails ເປັນເອກະລັກຫຼືສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ຕ້ອງການເພີ່ມການບິດ sparkling ກັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.

4. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

Nitrous oxide ຍັງສາມາດຊ່ວຍໃນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອນໍາໃຊ້ໂດຍສົມທົບກັບເຕັກນິກ sous-vide, ມັນຊ່ວຍຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການໃນຂະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ວິທີການນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການບັນລຸຜົນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຊັດເຈນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນແລະຜັກຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ສົມບູນແບບໃນຂະນະທີ່ດູດຊຶມລົດຊາດຂອງສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ.

5. ເຕັກນິກການເຮັດອາຫານສ້າງສັນ

versatility ຂອງ nitrous oxide ເປີດປະຕູໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍຂອງເຕັກນິກການ culinary ສ້າງສັນ. Chefs ສາມາດທົດລອງດ້ວຍໂຟມ, emulsion, ແລະແມ້ກະທັ້ງ spherification, ໃຫ້ພວກເຂົາຍູ້ຂອບເຂດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ. ການນໍາໃຊ້ nitrous oxide, ທ່ານສາມາດສ້າງໂຟມ savory ທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານຫຼືການນໍາສະເຫນີນະວັດຕະກໍາທີ່ແປກໃຈແລະມີຄວາມສຸກ dining.

6. ຄວາມຍືນຍົງແລະການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ

ການນໍາໃຊ້ nitrous oxide ຍັງສາມາດປະກອບສ່ວນກັບຄວາມຍືນຍົງໃນເຮືອນຄົວ. ໂດຍການຕື່ມລົດຊາດ ແລະສ້າງໂຄງສ້າງຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ພໍ່ຄົວສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ ແລະໃຊ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກສ່ວນປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ nitrous oxide ໃນ dispensers ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ເກີນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍ.