Kulinariniame pasaulyje mažai kas džiugina jusles taip, kaip erdvi, puri šviežiai plaktos grietinėlės tekstūra. Nesvarbu, ar puošiate desertus, apliejate karštu šokoladu, ar suteikiate kavai malonumo, plakta grietinėlė yra universalus ir mėgstamas skanėstas. Bet ar kada susimąstėte apie mokslą, slypintį už magijos, kuri paprastą kremą paverčia į debesis primenantį malonumą? Atsakymas slypi intriguojančiose azoto oksido, paprastai žinomo kaip N2O, savybės ir specialios jį tiekiančios talpyklos.N2O cilindrai.

Pasinerkite į azoto oksido pasaulį

Azoto oksidas, bespalvės dujos, turinčios šiek tiek saldų kvapą, dažnai vadinamos „juoko dujomis“ dėl gebėjimo sukelti euforiją įkvėpus. Tačiau plaktos grietinėlės srityje N2O atlieka praktiškesnį vaidmenį, veikia kaip propelentas ir stabilizatorius.

N2O vaidmuo plakant grietinėlę

Kai N2O patenka į grietinėlės indą, jis greitai plečiasi. Dėl šio išsiplėtimo kremo viduje susidaro mažyčiai burbuliukai, dėl kurių jis išsipučia ir įgauna jam būdingą lengvą ir purią tekstūrą.

N2O cilindrai: pristatymo sistema

N2O balionai, taip pat žinomi kaip kremo įkrovikliai, yra slėginės talpyklos, pripildytos suskystinto N2O. Šie cilindrai suprojektuoti taip, kad tilptų į specializuotus plaktos grietinėlės dozatorius, leidžiančius kontroliuoti N2O išsiskyrimą, kai įjungiamas gaidukas.

Plakimo grietinėlės dozatorius: viską suderinkite

Plaktos grietinėlės dozatorius susideda iš kameros, kurioje yra grietinėlė, ir mažo antgalio, per kurį išpilstoma plakta grietinėlė. Kai prie dozatoriaus pritvirtinamas N2O balionas ir suaktyvinamas gaidukas, suslėgtas N2O grietinėlę išstumia pro antgalį, sukurdamas purios plaktos grietinėlės srovę.