Ny oksizenina nitrosa (N2O) dia entona azo ampiasaina amin'ny fampiharana maro eo amin'ny sehatry ny fitsaboana, indostria ary sakafo. Ao amin'ny indostrian'ny sakafo, ny oksizenina nitrous, ho toy ny mpanangom-bokatra sy sealant, dia ampiasaina betsaka amin'ny famokarana kafe, dite ronono ary mofomamy. Any amin'ny fivarotana kafe sy fivarotana mofomamy iraisam-pirenena maro, ny N2O dia ampiasaina amin'ny fametahana crème. Inona no fiovana entin'ny N2O amin'ny crème?

Ny iray amin'ireo toetra mampiavaka ny oksizenina azota dia ny fahaizany inflate crème. Rehefa mitambatra amin'ny crème ao amin'ny mpaninjara ny entona voatsindry, dia mampiroborobo ny fananganana sy ny fahamarinan-toeran'ny bubbles kely ao anatin'ilay fangaro iray manontolo. Ity dingana ity dia manome ny crème ho maivana, mifoka rivotra ary malefaka.

Ho fanampin'ny fananana toetran'ny rivotra, ny oxide nitrous dia afaka miasa ho toy ny stabilizer amin'ny crème kapoka. Manampy amin'ny fitazonana ny firafitry sy ny fahamarinan-toeran'ny fanosotra amin'ny tarehy izy io amin'ny fisorohana ny bubbles tsy hipoaka. Amin'ny alàlan'ny fananganana sosona fiarovana manodidina ny bubbles, dia afaka misoroka ny fifangaroan'ny bubble izy ary miantoka fa ny crème karavasy dia mitazona ny endriny mavomavo mandritra ny fotoana maharitra.

Ankoatr'izay, ny fiantraikan'ny oxide nitrous dia tsy voafetra amin'ny texture sy ny fahamarinan-toerana, fa mety hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny crème kapoka mihitsy aza. Rehefa levona ao anaty crème ny N2O, dia asidrany moramora ny fangaro, ka manome tsiro malefaka ary manatsara ny tsirony amin'ny ankapobeny. Io asidra io dia mampifandanja ny hamamian'ny crème, mitondra tsiro mirindra sy feno izay mampifaly ny lanilany.