Полначи за креми, оние мали, под притисок цилиндри исполнети со азотен оксид (N2O), станаа сè попопуларни и во професионалните и во домашните кујни. Тие нудат удобен и ефикасен начин за камшикување крем, создавање вкусни пени и внесување течности со уникатни текстури. Сепак, со нивната растечка употреба доаѓа пораст на прашањата околу нивната функција, безбедност и одговорна употреба. Оваа статија има за цел да се осврне на седум од најчесто поставуваните прашања во врска со полначи за креми, давање јасност и насоки и за сезонски готвачи и за iousубопитни домашни готвачи.

1. Што точно е крем полнач и што прави тоа?

Полнач за крем, познат и како шлаг крем полнач или камшик, е мал, цилиндер со не'рѓосувачки челик со еднократна употреба, кој содржи приближно 8 грама азотен оксид (N2O). Првенствено е дизајниран да се користи со шлаг крем диспензерот. N2O делува како гориво, растворувајќи се во кремот или течноста во рамките на диспензерот. Кога ќе се притисне рачката на диспензерот, под притисок N2O ја присилува смесата, создавајќи лесна, воздушна и стабилна шлаг или шлаг или пена. Надвор од шлаг, крем, крем полначи може да се користи за создавање муси, сосови, зачинети инфузии и други кулинарски креации кои имаат корист од лесна и аерирана текстура.

2. Како да користам правилно полнач за крем?

Користењето крем полнач е релативно директно, но важно е да се следи точната постапка за безбедност и оптимални резултати:

• Подгответе го диспензерот: Осигурете се дека вашиот шлаг крем диспензерот е чист и правилно склопен.

• Додадете го кремот/течноста: Пополнете го диспензерот со посакуваната течност (на пр., Тежок крем, ароматизиран сируп, сос). Не преполнувајте, оставајќи простор за гас.

• Завртки на држачот на полначот: Прикачете го држачот на полначот на главата на диспензерот.

• Вметнете го полначот: Ставете свеж полнач за крем во држачот на полначот.

• Пиртирајте го печатот: Завртете го држачот на полначот цврсто додека иглата во држачот не ја прободе заптивката на полначот за крем, ослободувајќи го азотниот оксид во диспензерот. Hearе слушнете звучен звук.

• Добро тресете: Исклучете го диспензерот енергично неколку пати за да се осигурате дека N2O е правилно измешан со течноста.

• Дистрибуција: Држете го диспензерот наопаку и притиснете ја рачката за да ја испуштите шлаг крем или пена.

• Отстрани празен полнач: По употребата, ослободете го преостанатиот притисок во диспензерот (со притискање на рачката) пред да го одвртите држачот на полначот и да го отстраните празниот полнач.

3. Дали крем полначи се безбедни за употреба?

Кога се користат правилно и за нивната намена, кремните полначи се генерално безбедни. Сепак, клучно е да се придржувате до следниве упатства за безбедност:

• Само наменета употреба: Полначи за крем се дизајнирани само за кулинарски апликации. Вдишувањето на азотниот оксид е опасно и може да доведе до сериозни здравствени последици, вклучително и лишување од кислород, невролошко оштетување, па дури и смрт.

• Правилно ракување: Не прободувајте или кршете полначи, освен во рамките на диспензерот.

• Складирање: Чувајте ги полначите на ладно, суво место подалеку од директна сончева светлина и извори на топлина. Чувајте ги на дофат на деца.

• Одржување на диспензерот: Редовно чистете и одржувајте го вашиот шлаг крем диспензерот според упатствата на производителот.

• Одговорно отстранување: Отстранете празни полначи одговорно. Проверете ги локалните регулативи за соодветни методи на отстранување; Многу области нудат програми за рециклирање за не'рѓосувачки челик.