Колку долго кремот останува свеж во аплинска боца(контејнер за складирање исполнет со гас за еднократна употреба азот диоксид) зависи од неколку фактори, вклучително дали се додаваат стабилизатори, условите за складирање и дали повторно се газира.

Колку долго трае свежата крема

Се препорачува шлагот да се употреби веднаш, но доколку остане може да се чува во фрижидер околу 1 ден. Ако сакате вашиот крем да трае подолго, додадете стабилизатор за време на процесот на матење, како желатин, обезмастено млеко во прав, пченкарен скроб или инстант пудинг во прав. Вака шлагот ќе се чува во фрижидер 3 до 4 дена. Ако сакате вашиот крем да остане свеж подолго, размислете повторно да го наполните вашиот шлаг со гас азот диоксид, кој ќе го чува во фрижидер до 14 дена.

Како да ги чувате остатоците од кремот

Исто така, важно е да се складира преостанатиот крем, шлагот може да се складира со ставање сито над садот така што секоја течност капе на дното на садот додека кремот останува на врвот, одржувајќи оптимален квалитет. Во исто време, треба да избегнувате користење на последните 10% од кремот што содржи многу течност, што може да доведе до намалување на квалитетот на кремот.