Растворливост и својства на експанзија

Кога азотен оксид се користи во канистри за крем за да се распредели кремот, растворениот гас создава меурчиња, што резултира со тоа што кремот станува пенлив, слично на тоа како јаглерод диоксидот создава пена во конзервираната сода. Во споредба со кислородот, азотниот оксид може да го зголеми волуменот на кремот до четири пати, што го прави кремот полесен и помек.

Бактериска инхибиција и продолжен рок на траење

Покрај неговите експанзивни својства, азотниот оксид покажува и бактериостатски ефекти, што значи дека го инхибира растот на бактериите. Ова овозможува канистри исполнети со крем наполнети со азотен оксид да се чуваат во фрижидер до две недели без грижа за расипување на кремот.

Безбедносни размислувања

Азотниот оксид е безбеден додаток на храна кој е одобрен од Управата за храна и лекови на САД (FDA). Од здравствена перспектива, употребата на азотен оксид во канистри со крем се смета за безбедна поради неговата минимална количина и малата веројатност да предизвика штета на човечкото тело. Сепак, важно е да се забележи дека намерното вдишување на азотен оксид за рекреативни цели е нездраво однесување и може да доведе до здравствени проблеми.

Заклучок

Како заклучок, примената на азотен оксид во канистри за крем не само што ефикасно произведува меки крем, туку и ја обезбедува неговата свежина преку неговите антибактериски својства. Ефикасноста во процесот на правење крем и гаранцијата за квалитетот на производот го прават азотен оксид идеален избор за производство на шлаг. Неговата широка достапност и практичност во кулинарските апликации дополнително објаснуваат зошто азотен оксид интензивно се користи во производството на крем.

Накратко, разновидна примена на азотен оксид во правењето крем, со неговата способност да создаде меки текстура и да ја зачува свежината, го прави популарен избор за производство на шлаг.