အချက်အပြုတ်အနုပညာလောကတွင် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည် ထူးခြားပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ရေပန်းစားလာခဲ့သည့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတစ်ခုမှာ နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ် (N₂O) ကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ မကြာခဏ whipped cream ရေစင်များ နှင့် တွဲဖက်ထားသော နိုက်ထရပ် အောက်ဆိုဒ် သည် ၎င်း၏ သမားရိုးကျ အသုံးများ ထက် သာလွန် သည် ။ အသုံးပြုခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို လေ့လာကြည့်ရအောင်အချက်အပြုတ်အတွက် နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ် ၎င်းသည် သင်၏ချက်ပြုတ်မှုအတွေ့အကြုံကို မည်သို့မြှင့်တင်နိုင်မည်နည်း။

၁။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော အသွေးအရောင်နှင့် ခံတွင်းခံစားမှု

နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်၏ ထင်ရှားသောအကျိုးကျေးဇူးများထဲမှတစ်ခုမှာ အစားအစာထဲတွင် ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိသော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးနိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ကြာပွတ်ရေစင်များတွင် အသုံးပြုသောအခါ၊ နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်သည် ခရင်မ်ကို လေထုတ်ရန် ကူညီပေးပြီး အချိုပွဲများ၊ ထိပ်တိုက်များနှင့် ဖြည့်စွက်စာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော နူးညံ့ပြီး ခရင်မ်ပုံစံကို ရရှိစေပါသည်။ ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက် လိုက်လျောညီထွေရှိမှု သည် အလုံးစုံ စားသောက်မှု အတွေ့အကြုံကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် ဤတူညီသောမူကို ငံပြာရည်နှင့် mousses များတွင် အသုံးချနိုင်သည်။

၂။ အရသာ ပြုတ်ရည်

နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်သည် အသွင်အပြင်နှင့် ပတ်သက်သည် မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အနံ့အရသာ ပြုတ်ရည်တွင်လည်း အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ siphon သို့မဟုတ် whipped cream dispenser ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် စားဖိုမှူးများသည် အရသာများကို အရည်အဖြစ်သို့ လျင်မြန်ထိရောက်စွာ သွင်းနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သင်သည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါဝင်သော အဆီများ သို့မဟုတ် သစ်သီးအရသာရည်များကို မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ဖန်တီးနိုင်သည်။ နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်၏ ဖိအားသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ အရသာဒြပ်ပေါင်းများကို အရည်ထဲသို့ တွန်းပို့ကာ ပိုမိုပြင်းထန်ပြီး တက်ကြွသောအရသာကို ရရှိစေပါသည်။

၃။ လျင်မြန်သောကာဗွန်ဓာတ်

နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်၏ နောက်ထပ် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ အသုံးချမှုမှာ ၎င်း၏ ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများကို လျင်မြန်စွာ ပြုလုပ်နိုင်စွမ်းရှိသည်။ သမားရိုးကျ ကာဗွန်နိတ်နည်းများသည် အချိန်ယူရသော်လည်း နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်ဖြင့် အချိုရည်များကို ခဏတာအတွင်း ဖန်တီးနိုင်သည်။ ထူးခြားသောကော့တေးများကို ဖန်တီးရန် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများတွင် ပြောင်လက်တောက်ပသော လှည့်ကွက်များထည့်လိုသော စားဖိုမှူးများအတွက် ၎င်းသည် ရောစပ်ကျွမ်းကျင်သူများအတွက် အထူးအသုံးဝင်သည်။

၄။ အပူချိန်ထိန်း

နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်သည် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အပူချိန်ထိန်းရာတွင်လည်း ကူညီပေးနိုင်သည်။ sous-vide နည်းပညာများနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုသောအခါ အနံ့အရသာများ ရောနှောနေချိန်တွင် လိုချင်သော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အရသာကို စုပ်ယူနိုင်ချိန်တွင် အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ထားကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် တိကျသော ချက်ပြုတ်မှုရလဒ်များကို ရရှိရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။

၅။ တီထွင်ဖန်တီးထားသော အချက်အပြုတ်နည်းပညာများ

နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် တီထွင်ဖန်တီးထားသော အချက်အပြုတ်နည်းပညာအမျိုးမျိုးအတွက် တံခါးဖွင့်ပေးသည်။ စားဖိုမှူးများသည် ရိုးရာဟင်းချက်ခြင်း၏ နယ်နိမိတ်များကို တွန်းပို့နိုင်စေခြင်းဖြင့် အမြှုပ်များ၊ နိုက်ထရပ်စ်အောက်ဆိုဒ်ကို အသုံးပြု၍ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမြှုပ်များကို သင်ဖန်တီးနိုင်သည် သို့မဟုတ် ဟင်းပွဲများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်

၆။ ရေရှည်တည်တံ့ရေးနှင့် အမှိုက်လျှော့ချရေး

နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် မီးဖိုချောင်အတွင်း ရေရှည်တည်တံ့မှုကိုလည်း အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ အရသာများကို ပေါင်းစပ်ပြီး အသွင်အပြင်များကို ထိရောက်စွာ ဖန်တီးခြင်းဖြင့် စားဖိုမှူးများသည် အစားအစာစွန့်ပစ်ခြင်းကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အများဆုံး အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ရေစင်များတွင် နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် ပိုလျှံနေသော ထုပ်ပိုးမှု လိုအပ်မှုကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ၎င်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ပိုမိုသဟဇာတဖြစ်စေသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။