Het concept vanslagroom blikjesdateert uit de 18e eeuw, toen room met de hand werd opgeklopt met een garde of vork totdat het de gewenste consistentie had bereikt, een proces dat tijdrovend en fysiek veeleisend was. Het prototype van de automatische opblaascilinder is eigenlijk ontstaan uit een mechanisch apparaat in Frankrijk in de 18e eeuw.
In de 20e eeuw werd stikstof (vooral lachgas N2O) het ideale crèmeschuimgas vanwege de oplosbaarheid in vet. Het zet uit wanneer het in de crème vrijkomt, waardoor een lichte en luchtige textuur ontstaat. Tegen het midden van de 20e eeuw begonnen de rek- en opklopfuncties van stikstof op room op de markt te komen, en werden al snel populair in de horeca, vooral in cafés en restaurants, en het gemak ervan begon algemeen erkend te worden.
Naarmate de vraag groeide, werd de productie van slagroomcilinders meer gestandaardiseerd en werd het standaardformaat voor een oplader voor eenmalig gebruik vastgesteld op 8 gram N2O, genoeg om een halve liter dikke room op te kloppen. In de loop der decennia is het ontwerp van inflators en dispensers blijven evolueren en steeds gebruiksvriendelijker, efficiënter en esthetisch aantrekkelijker geworden. Materiaaltechnisch is roestvrij staal populair geworden vanwege de duurzaamheid, hygiëne en gladde uitstraling.
De hedendaagse slagroompatronen zijn milieuvriendelijk, waarbij sommige merken herbruikbare of recycleerbare patronen onderzoeken om de impact op het milieu te verminderen. Tegelijkertijd is het, met de opkomst van e-commerce, steeds gebruikelijker geworden om opblaasbare cartridges en dispensers online te kopen. Als reactie op individuele gevallen van misbruik en ongevallen zijn de veiligheidsvoorschriften steeds strenger geworden, wat fabrikanten ertoe aanzet de ontwerpen te verbeteren om een veiliger gebruik te garanderen en duidelijkere gebruiksrichtlijnen te bieden.
Hoewel N2O veel wordt gebruikt bij het koken, brengt het gebruik ervan voor recreatieve en recreatieve doeleinden gezondheidsrisico's met zich mee, en is de controverse rond het misbruik ervan toegenomen. Daarom hebben overheden in veel regio’s de verkoop van nitroglycerinepatronen gereguleerd. Hoewel lachgas mainstream is geworden in de culinaire wereld, vereist het voldoende bewustzijn van de potentiële gevaren en een verantwoord gebruik ervan