Quanto tempo o creme permanece fresco em umcilindro de gás(um recipiente de armazenamento cheio de gás dióxido de azoto descartável) depende de vários factores, incluindo se são adicionados estabilizadores, condições de armazenamento e se é re-arejado.
Quanto tempo dura o creme fresco
Recomenda-se usar o chantilly imediatamente, mas se sobrar pode ser guardado na geladeira por cerca de 1 dia. Se quiser que o creme dure mais, adicione um estabilizador durante o processo de bater, como gelatina, leite em pó desnatado, amido de milho ou pudim instantâneo em pó. O chantilly assim fica na geladeira por 3 a 4 dias. Se você quiser que seu creme permaneça fresco por mais tempo, considere reabastecer seu batedor com gás dióxido de nitrogênio, que o manterá na geladeira por até 14 dias.
Como armazenar sobras de creme
Também é importante guardar as sobras de creme, o chantilly pode ser guardado colocando uma peneira sobre a tigela para que o líquido escorra para o fundo da tigela enquanto o creme fica por cima, mantendo a qualidade ideal. Ao mesmo tempo, deve-se evitar usar os últimos 10% do creme que contenha muito líquido, o que pode levar à diminuição da qualidade do creme.
Prazo de validade do creme em uma bomba de bater
Normalmente, o chantilly caseiro permanece fresco por 1 dia em uma máquina de bater, e o chantilly com estabilizador pode permanecer fresco por até 4 dias. Além disso, o creme também pode ser congelado e armazenado. O creme congelado pode ser espremido em um formato específico e colocado na geladeira até ficar sólido, depois transferido para um saco lacrado para armazenamento e precisa ser descongelado novamente antes de usar.
Conclusão
De modo geral, se nenhum estabilizador for usado, geralmente é recomendado consumir chantilly fechado dentro de 1 dia. No entanto, se for adicionado um estabilizador ou se o batedor for preenchido com gás dióxido de nitrogênio, o tempo de frescor do creme pode ser estendido para 3-4 dias ou até 14 dias. Ressalta-se que se o chantilly ficar na geladeira por mais tempo que o recomendado, ou se mofar, separar ou perder volume, não deve mais ser utilizado. Verifique sempre a qualidade antes de usar para garantir que não haja deterioração e garantir a segurança e a saúde.
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