Cât timp rămâne crema proaspătă într-unbutelie de gaz(un recipient de depozitare umplut cu dioxid de azot gazos de unică folosință) depinde de mai mulți factori, inclusiv dacă se adaugă stabilizatori, condițiile de depozitare și dacă este reaerisit.

Cât durează crema proaspătă

Se recomanda folosirea imediata a frisca, insa daca mai ramane, se poate pastra la frigider aproximativ 1 zi. Daca vrei ca crema ta sa dureze mai mult, adauga un stabilizator in timpul procesului de batere, cum ar fi gelatina, lapte praf degresat, amidon de porumb sau praf de budinca instant. Frișca bătută în acest fel se va păstra la frigider timp de 3 până la 4 zile. Dacă doriți ca crema să rămână proaspătă mai mult timp, luați în considerare umplerea biciului cu dioxid de azot, care o va păstra la frigider până la 14 zile.

Cum se păstrează resturile de smântână

De asemenea, este important să păstrați restul de smântână, frișca se poate păstra punând peste vas o sită pentru ca orice lichid să picure pe fundul vasului în timp ce crema rămâne deasupra, menținând calitatea optimă. În același timp, ar trebui să evitați folosirea ultimelor 10% de cremă care conține mult lichid, ceea ce poate duce la scăderea calității cremei.