Karikuesit e kremës, ata cilindra të vegjël, me presion të mbushur me oksid azotik (N2O), janë bërë gjithnjë e më popullore si në kuzhinat profesionale ashtu edhe në ato shtëpiake. Ata ofrojnë një mënyrë të përshtatshme dhe efikase për të fshikulluar kremin, për të krijuar shkuma me aromë dhe për të injektuar lëngje me tekstura unike. Sidoqoftë, me përdorimin e tyre në rritje vjen një rritje e pyetjeve që lidhen me funksionin e tyre, sigurinë dhe përdorimin e përgjegjshëm. Ky artikull synon të adresojë shtatë nga pyetjet më të shpeshta në lidhje me ngarkuesit e kremrave, duke siguruar qartësi dhe udhëzime për të dy kuzhinierët me përvojë dhe kuzhinierët kuriozë në shtëpi.

1. Whatfarë saktësisht është një karikues kremi dhe çfarë bën?

Një karikues kremi, i njohur gjithashtu si një karikues krem ​​i rrahur ose një whippet, është një cilindër i vogël, me një përdorim të vetëm, që përmban afërsisht 8 gram oksid azotik (N2O). Ajo është krijuar kryesisht për t'u përdorur me një shpërndarës krem ​​whipped. N2O vepron si një nxitës, duke u shpërndarë në krem ​​ose lëng brenda shpërndarësit. Kur shtypet leva e shpërndarësit, N2O nën presion detyron përzierjen, duke krijuar një krem ​​të lehtë, të ajrosur dhe të qëndrueshëm të rrahur. Përtej kremit të rrahur, ngarkuesit e kremës mund të përdoren për të krijuar mousses, salca, infuzione me aromë dhe krijime të tjera të kuzhinës që përfitojnë nga një strukturë e lehtë dhe e gazuar.

2. Si mund të përdor një karikues kremi si duhet?

Përdorimi i një ngarkuesi kremi është relativisht i drejtpërdrejtë, por është e rëndësishme të ndiqni procedurën e saktë për sigurinë dhe rezultatet optimale:

• Përgatitni shpërndarësi: Sigurohuni që shpërndarësi i kremës tuaj të rrahur të jetë i pastër dhe i mbledhur siç duhet.

• Shtoni kremin/lëngun: Mbushni shpërndarësi me lëngun e dëshiruar (p.sh., krem ​​i rëndë, shurup me aromë, salcë). Mos e teproni, duke lënë hapësirë ​​për gazin.

• Vidhos në mbajtësin e ngarkuesit: Bashkangjitni mbajtësin e ngarkuesit në kokën e shpërndarësit.

• Vendos ngarkuesin: Vendosni një karikues të freskët krem ​​në mbajtësin e ngarkuesit.

• Shpoj vulën: Vidhosni fort mbajtësin e ngarkuesit derisa kunja në mbajtëse të shpojë vulën e ngarkuesit të kremës, duke lëshuar oksidin e azotit në shpërndarës. Ju do të dëgjoni një tingull të zhurmshëm.

• Shkundni mirë: Shkundni shpërndarësin me forcë disa herë për të siguruar që N2O të përzihet siç duhet me lëngun.

• Shpërndani: Mbajeni shpërndarësin me kokë poshtë dhe shtypni levën për të shpërndarë kremin e rrahur ose shkumën.

• Hiq ngarkuesin bosh: Pas përdorimit, lëshoni çdo presion të mbetur në shpërndarës (duke shtypur levën) përpara se të zhbllokoni mbajtësin e ngarkuesit dhe të hiqni ngarkuesin bosh.

3 A janë të sigurt për t'u përdorur ngarkuesit e kremës?

Kur përdoren si duhet dhe për qëllimin e tyre të synuar, ngarkuesit e kremës janë përgjithësisht të sigurt. Sidoqoftë, është e rëndësishme t'i përmbaheni udhëzimeve të mëposhtme të sigurisë:

• Vetëm përdorimi i synuar: Karikuesit e kremit janë të dizajnuara vetëm për aplikime të kuzhinës. Thithja e oksidit të azotit është i rrezikshëm dhe mund të çojë në pasoja serioze shëndetësore, përfshirë privimin e oksigjenit, dëmtimin neurologjik dhe madje edhe vdekjen.

• Trajtimi i duhur: Mos bileni ose shtypni karikuesit, përveçse brenda shpërndarësit.

• Ruajtja: Ruani karikuesit në një vend të freskët dhe të thatë larg nga rrezet e diellit të drejtpërdrejtë dhe burimet e nxehtësisë. Mbajini ata jashtë mundësive të fëmijëve.

• Mirëmbajtja e Dispensuesit: Rregullisht pastroni dhe mirëmbani shpërndarësin tuaj të kremit të rrahur sipas udhëzimeve të prodhuesit.

• Asgjësim i përgjegjshëm: Hidhni ngarkuesit bosh me përgjegjësi. Kontrolloni rregulloret lokale për metodat e duhura të asgjësimit; Shumë zona ofrojnë programe riciklimi për çelik inox.