У свету кулинарства мало ствари одушевљава чула попут прозрачне, мекане текстуре свеже шлага. Било да украшавате десерте, преливате топлу чоколаду или додајете дашак уживања кафи, шлаг је свестрана и омиљена посластица. Али да ли сте се икада запитали о науци која стоји иза магије која претвара обичну крему у ужитак налик облаку? Одговор лежи у интригантним својствима азот-оксида, опште познатог као Н2О, и специјализованим контејнерима који га испоручују -Н2О цилиндри.

Удубљивање у свет азотног оксида

Азот оксид, безбојни гас са благо слатким мирисом, често се назива "гасом за смех" због своје способности да произведе еуфоричан ефекат када се удише. Међутим, у области шлага, Н2О игра практичнију улогу, делујући као погонско гориво и стабилизатор.

Улога Н2О у шлагу

Када се Н2О пусти у посуду са кремом, он пролази кроз процес брзог ширења. Ова експанзија ствара ситне мехуриће унутар креме, узрокујући да она набубри и поприми своју карактеристичну лагану и пахуљасту текстуру.

Н2О цилиндри: систем испоруке

Н2О цилиндри, такође познати као пуњачи за крему, су посуде под притиском напуњене течним Н2О. Ови цилиндри су дизајнирани да се уклапају у специјализоване дозаторе за шлаг, омогућавајући контролисано ослобађање Н2О када се активира окидач.

Дозатор за шлаг: све заједно

Дозатор за шлаг се састоји од коморе која држи крему и мале млазнице кроз коју се дозира шлаг. Када је цилиндар Н2О причвршћен за дозатор и активира се окидач, Н2О под притиском гура крему кроз млазницу, стварајући млаз меканог шлага.