Nako e kae ea tranelate e lula e le foreshe kamoqomo oa khase(setshelo sa polokelo se tlatsitsoeng ka khase ea nitrogen dioxide e lahloang) se ipapisitse le lintlha tse 'maloa, ho kenyelletsa hore na li-stabilizer li eketsoa, ​​maemo a polokelo le hore na li kentsoe moea hape.

Krime e foreshe e nka nako e kae

Ho kgothaletswa ho sebelisa tranelate hang-hang, empa haeba ho na le se setseng, se ka bolokoa ka sehatsetsing ka nako e ka bang 1 letsatsi. Haeba u batla hore tranelate ea hau e tšoarelle nako e telele, eketsa stabilizer nakong ea ho shapuoa, joalo ka gelatin, phofo ea lebese le skimmed, cornstarch kapa pudding powder hang-hang. Krime e shapuoa ka tsela ena e tla bolokoa ka sehatsetsing matsatsi a 3 ho isa ho a 4. Haeba u batla hore tranelate ea hau e lule e le ncha nako e telele, nahana ka ho tlatsa whipper ea hau ka khase ea nitrogen dioxide, e tla e boloka ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 14.

Mokhoa oa ho boloka tranelate e setseng

Hape ke habohlokoa ho boloka tranelate e setseng, tranelate e shapuoa e ka bolokoa ka ho beha sieve holim'a sekotlolo e le hore mokelikeli leha e le ofe o rothele ka tlas'a sekotlolo ha tranelate e ntse e le holimo, e boloka boleng bo botle. Ka nako e ts'oanang, o lokela ho qoba ho sebelisa 10% ea ho qetela ea tranelate e nang le metsi a mangata, e leng se ka lebisang ho fokotseha ha boleng ba tranelate.