Konceptet medvispgrädde burkargår tillbaka till 1700-talet, då grädde vispades för hand med en visp eller gaffel tills den nådde önskad konsistens, en process som var tidskrävande och fysiskt krävande. Prototypen av den automatiska uppblåsningscylindern härstammar faktiskt från en mekanisk anordning i Frankrike på 1700-talet.
På 1900-talet blev kväve (särskilt lustgas N2O) den idealiska krämskummande gasen på grund av dess löslighet i fett. Den expanderar när den släpps i krämen, vilket skapar en lätt och fluffig konsistens. I mitten av 1900-talet började sträcknings- och vispningsfunktionerna av kväve på grädde kommersialiseras och blev snabbt populära inom cateringbranschen, särskilt på kaféer och restauranger, och deras bekvämlighet började bli allmänt erkänd.
I takt med att efterfrågan växte blev tillverkningen av vispgräddecylindrar mer standardiserad och standardstorleken för en engångsladdare sattes till 8 gram N2O, tillräckligt för att vispa en halvliter grädde med hög fetthalt. Under decennierna har designen av uppblåsare och dispensrar fortsatt att utvecklas och blivit mer användarvänlig, effektiv och estetiskt tilltalande. Materialmässigt har rostfritt stål blivit populärt på grund av dess hållbarhet, hygien och smidiga utseende.
Dagens vispgräddepatroner är miljövänliga, med vissa märken som utforskar återanvändbara eller återvinningsbara patroner för att minska miljöpåverkan. Samtidigt, med framväxten av e-handel, har det blivit vanligare att köpa uppblåsbara patroner och dispensrar online. Som svar på enskilda incidenter av missbruk och olyckor har säkerhetsbestämmelserna blivit allt strängare, vilket har fått tillverkare att förbättra designen för att säkerställa säkrare användning och ge tydligare vägledning.
Även om N2O används i stor utsträckning i matlagning, utgör dess användning för rekreations- och rekreationsändamål hälsorisker, och kontroversen kring dess missbruk har ökat. Därför har regeringar i många regioner reglerat försäljningen av nitroglycerinpatroner. Även om lustgas har blivit mainstream i den kulinariska världen, kräver den tillräcklig medvetenhet om dess potentiella faror och ansvarsfull användning