ئۈنۈملۈك ۋە ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك توك مەنبەسى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، ئازوت ئوكسىد (N2O) سىلىندىر زامانىۋى تاماق ئېتىشتە ئىنقىلاب خاراكتېرلىك رول ئوينايدۇ. ئۇنىڭ ئۆزگىچە فىزىكا-خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى كەسپىي ئاشپەزلەرگە سان-ساناقسىز ئىمكانىيەتلەرنى يارىتىپ بېرىدۇ ، بۇ ئارقىلىق ئاسانلا ئېغىز پۇرايدىغان تاماقلارنى ياساپ چىقالايدۇ. بېسىملىق سىلىندىردا ساقلانغان N2O ئاشپەزلىك مەنزىرىسىنى ئۆزگەرتىپ ، ئادەتتىكى تاماقلارنى ھۆسن تۈزەش ئەسىرىگە ئايلاندۇردى. ئۇنىڭ كۆپ خىللىقى ۋە ئۆزگىچە خۇسۇسىيىتى ئاشپەزلەرنىڭ ئىجادىيىتىنى مىسلى كۆرۈلمىگەن دەرىجىدە يۇقىرى پەللىگە كۆتۈرەلەيدۇ ھەمدە ئاشپەزلىك بۇيۇملىرى ئامبىرىدا كۆزگە كۆرۈنەرلىك ئورۇنغا ئېرىشتى.

N2O سىلىندىر: ئۈنۈملۈك توك مەنبەسى

N2O سىلىندىرئازوت ئوكسىدنىڭ كېڭىيىش خۇسۇسىيىتىدىن پايدىلىنىپ ، ھەر خىل تاماق ئېتىش ئۈسكۈنىلىرىنى كۈچلۈك ھەرىكەتلەندۈرگۈچ كۈچ بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئەنئەنىۋى پىرىسلانغان ھاۋا ياكى ئېلېكتر ماتورىغا سېلىشتۇرغاندا ، N2O سىلىندىرلىرى تېخىمۇ ئىخچام ۋە يېنىك بولۇپ ، ئۇدا يۇقىرى بېسىملىق ھاۋا ئېقىمىنى ھاسىل قىلالايدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت ئۇنى قايماق تارقاتقۇچ ، كۆپۈك مىلتىق ۋە ئايروسول پۈركۈگۈچ قاتارلىق ئورتاق ئاشخانا قوراللىرىدا كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىدۇ.

ئەنئەنىۋى چەكتىن ھالقىغان يېڭىلىق

N2O گاز تۇڭى تاماق ئېتىش ئۈنۈمىنى ئۆستۈرۈپلا قالماي ، ئاشپەزلەرگە مىسلى كۆرۈلمىگەن ئىجادچانلىق ئاتا قىلىدۇ. ئاشپەزلەر ھاۋا بېسىمى ۋە چىقىرىش مىقدارىنى ئېنىق تەڭشەش ئارقىلىق ، مول قايماق ، قورۇما مېغىزى ۋە سۇس سۈت كۆپۈكى قاتارلىق ئىنچىكە توقۇلمىلار بىلەن كۆپ خىل كۆپۈك يېمەكلىكلەرنى ھاسىل قىلالايدۇ. بۇ خىل كونترول ئاشپەزلەرنىڭ ئەنئەنىۋى تاماقلارنى يېڭى پەللىگە كۆتۈرۈشىگە شارائىت ھازىرلاپ ، غىزالانغۇچىلارغا ئۆزگىچە كۆرۈنۈش ۋە تەم غولى تەجرىبىسى بېرىدۇ.

بىخەتەرلىك ۋە مۇھىت ئاسراشنىڭ قوش كاپالىتى

گەرچە N2O سىلىندىرلىرىنى ئېھتىياتچانلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىشقا توغرا كەلسىمۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە مۇھىت ئاسراش كەڭ ئېتىراپ قىلىندى. N2O نىڭ ئۆزى زەھەرلىك ئەمەس ، رەڭسىز ۋە پۇراقسىز گاز ، ئۇنىڭ كاربون ئىزى كىچىك بولۇپ ، مۇھىتقا كۆرۈنەرلىك يۈك ئېلىپ كەلمەيدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، بۇ سىلىندىرلار قايتا ئىشلەتكىلى بولىدىغان مېتال قاچىلارنى ئىشلىتىدۇ ھەمدە خىزمەت مۇددىتى توشقاندا يىغىۋېلىشقا بولىدۇ ، ئۇلارنىڭ سىجىللىقىنى تېخىمۇ ئۆستۈرىدۇ.

N2O سىلىندىرلىرى ئەلۋەتتە ئاشپەزلىك مەنزىرىسىنى ئۆزگەرتىپ ، ئاشپەزلەرنىڭ تاماقنى ھەيران قالدۇرىدىغان بولۇپلا قالماي ، يەنە تەم ۋە توقۇلمىلار بىلەن ئورالغان تاماقلارنى بارلىققا كەلتۈرۈشىگە شارائىت ھازىرلاپ بەردى. N2O نىڭ كۆپ خىللىقى ئۇنىڭ ئىلمىي ئاساسى بىلەن ئۇنى قورال-ياراغ ئامبىرىڭىزدىكى كەم بولسا بولمايدىغان قورالغا ئايلاندۇرىدۇ. ئاشپەزلەر N2O نىڭ تۈگىمەس ئىمكانىيەتلىرى ئۈستىدە داۋاملىق ئىزدىنىشكە ئەگىشىپ ، بىز تېخىمۇ كۆپ ئىجادچان ۋە مەززىلىك ئىجادىيەتلەرنىڭ بارلىققا كېلىشىنى ئۈمىد قىلىپ ، گاسترونومىيە سەنئىتىنى تېخىمۇ يۇقىرى كۆتۈرەلەيمىز.