Azot oksidi (N2O) ko'p qirrali gaz bo'lib, tibbiyot, sanoat va oziq-ovqat sohalarida ko'plab amaliy dasturlarga ega. Oziq-ovqat sanoatida ko'pikli va plomba sifatida ishlatiladigan azot oksidi qahva, sutli choy va kek ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Ko'pgina xalqaro qahvaxonalar va tort do'konlarida N2O kremni zaryadlovchida ishlatiladi. N2O kremga qanday o'zgarishlar olib keladi?
Azot oksidining o'ziga xos xususiyatlaridan biri uning kremni shishirish qobiliyatidir. Bosim ostidagi gaz distribyutordagi krem bilan birlashganda, u butun aralashmada kichik pufakchalarning shakllanishiga va barqarorligiga yordam beradi. Bu jarayon kremga engil, nafas oladigan va yumshoq to'qimalarni beradi.
Shamollatish xususiyatlariga ega bo'lishdan tashqari, azot oksidi kremni qamchilash uchun stabilizator sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Bu pufakchalar yorilishining oldini olish orqali yuz kremining tuzilishi va barqarorligini saqlashga yordam beradi. Pufakchalar atrofida himoya qatlamini hosil qilib, u pufakchalar sintezini oldini oladi va ko'pirtirilgan krem uzoq vaqt davomida yumshoq shaklini saqlab turishini ta'minlaydi.
Bundan tashqari, azot oksidining ta'siri faqat tuzilish va barqarorlik bilan cheklanmaydi, u hatto ko'pirtirilgan qaymoq ta'miga ham ta'sir qilishi mumkin. N2O qaymoqqa eriganda, aralashmani muloyimlik bilan kislotalaydi, unga nozik ta'm beradi va umumiy lazzatni oshiradi. Bu kislotalilik qaymoqning o'ziga xos shirinligini muvozanatlashtiradi, ta'mga yoqimli uyg'un va keng qamrovli ta'm beradi.