Kem tươi trong bao lâubình gas(thùng chứa chứa đầy khí nitơ dioxit dùng một lần) phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm việc có thêm chất ổn định hay không, điều kiện bảo quản và liệu nó có được thông khí lại hay không.

Kem tươi để được bao lâu

Kem đánh bông nên dùng ngay, nếu còn dư có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 ngày. Nếu bạn muốn kem tươi lâu hơn, hãy thêm chất ổn định trong quá trình đánh bông, chẳng hạn như gelatin, sữa bột gầy, bột bắp hoặc bột bánh pudding ăn liền. Kem tươi đánh bông theo cách này sẽ bảo quản được trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Nếu bạn muốn kem tươi lâu hơn, hãy cân nhắc đổ đầy khí nitơ dioxide vào máy đánh trứng để giữ kem trong tủ lạnh tối đa 14 ngày.

Cách bảo quản kem thừa

Việc bảo quản kem thừa cũng rất quan trọng, có thể bảo quản kem tươi bằng cách đặt rây lên trên tô để chất lỏng nhỏ giọt xuống đáy tô trong khi kem vẫn ở trên, duy trì chất lượng tối ưu. Đồng thời, bạn nên tránh sử dụng 10% kem cuối cùng có chứa nhiều chất lỏng, có thể dẫn đến giảm chất lượng kem.