טשוזינג די רעכט גאַזטשאַרדזשערפֿאַר דייןדיספּענסעראיז קריטיש, צי איר זענט אין די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע אָדער סאַפּלייינג קולינאַריש פּראָפעססיאָנאַלס. דער אַרטיקל ברייקס אַראָפּ די שליסל דיפעראַנסיז צווישן אַקרעם טשאַרדזשעראון אסאָדע טשאַרדזשער, דערקלערט וואָס זיי זענען נישט שטענדיק דיזעלביקער ווי קרעםאון ווי יעדער אַרבעט. פארשטאנד די דיסטינגקשאַנז וועט העלפֿן איר צו מאַכן ינפאָרמד דיסיזשאַנז, ינשורינג איר באַקומען די בעסטער רעזולטאַטן פֿאַר דיין קולינאַריש קרייישאַנז אוןבייַטש קרעם. לאָזן אונדז ונטערטוקנ זיך און קלאָר אַרויף קיין צעמישונג!

וואָס איז אַ קרעם טשאַרדזשער און וואָס איז עס געניצט פֿאַר?

ווי אַ פאַבריק באַזיצער וואָס ספּעשאַלייזד איןקרעם טשאַרדזשערפּראָדוקציע אין טשיינאַ, איך, עלען, האָבן אַ ניטל סדווערד די מאַגיש די ביסל סילינדערס קענען שאַפֿן. אַקרעם טשאַרדזשעראיז אַ קליין איין-נוצןמעטאַל פּאַטראָןאָנגעפילט מיטניטראָוס אַקסייד גאַזאָפט ריפערד צו וויN2O. זייַן ערשטיק פונקציע איז צוסימפּלער פליסיק, מערסט אָפטטאָפּל קרעם, צו שאַפֿןגאנץ קרעם. ווען דונוצן אַ קרעם טשאַרדזשערמיט אקרעם דיספּענסער(אויך באקאנט ווי אַקרעם דיספּענסעראָדערקרעם), דיN2Oצעלאָזן אין דיקרעם, און ווען דיצינגל איז פּולדדער דרוק ריליסיז, קריייטינג אַז ליכט אוןפּוכיק וויפּטגעוועב מיר אַלע ליבע. ונדזערקרעם טשאַרדזשערזזענען דיזיינד מיט הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַלס, ינשורינג אַ זיכער און פאַרלאָזלעךגאַזמעלדונג יעדער מאָל, קאַמפּאַטאַבאַל מיט רובֿקרעם דיספּענסערמאָדעלס.

ונדזערקרעם טשאַרדזשערזזענען יקערדיק מכשירים אין די קולינאַריש וועלט, געוויינט עקסטענסיוולי אין רעסטראַנץ, קאַפעס, און אפילו אין שטוב פֿאַרקרעם פֿאַר דיזערץ, מאָוסעס, און אפילוקאָקטיילטאַפּינגז. זיי זענען פּרייזד פֿאַר זייער פיייקייט צו געשווינד פּראָדוצירןקרעם, אַזוי זיי אַ העפטן פֿאַר קיין עסנוואַרג און בעוועראַגע געשעפט. מיר אַרויספירן אונדזערקרעם טשאַרדזשערזצו סך לענדער, אַרייַנגערעכנט די USA, צפון אַמעריקע, און אייראָפּע, קייטערינג צו געשעפטן ווי דייַן, צייכן, וואָס ווערט פון ביידע קוואַליטעט און קאַמפּעטיטיוו פּרייסינג.

ווי קען אַ סאָדאַ טשאַרדזשער אַרבעט?

איצט, לאָזן אונדז יבעררוק אונדזער פאָקוס צו דיסאָדע טשאַרדזשער. ניט ענלעך אַקרעם טשאַרדזשער, אסאָדע טשאַרדזשערטיפּיקלי כּוללטשאַד דייאַקסייד גאַז, אָדערקאָקסקס. דער ציל פון אסאָדע טשאַרדזשעראיז צוקאַרבאַנייט פליסיקקערד פּראָסט וואַסער איןקאַרבאַנייטאַד וואַסעראָדערseltzer. דיטשאַרדזשערז זענען קליין, ענלעך אין גרייס צוקרעם טשאַרדזשערזאון זענען דיזיינד צו זיין געוויינט מיט אַSoda siphonאָדערסאָדע מייקערז. דיפּראָצעס פון ינדזשעקטינג גאַזינוואַלווז דורכנעמיק דיקאָ 2 פּאַטראָןריליסינג דיטשאַד דייאַקסיידאין די וואַסער. דיקאָקסקסדעריבער צעלאָזן אין דיפליסיקדריקט דעםפאַסיסענסאַטיאָן מיר פאַרבינדן מיטטרינקען ווי סאָדע.

ווי אפאַבריקמיט 7 פּראָדוקציע שורות, מיר אויך פֿאַרשטיין די פאָדערונג פֿאַר הויך קוואַליטעטסאָדע טשאַרגערס. בשעת אונדזער ערשטיק פאָקוס איז אויףקרעם טשאַרדזשערזדי פּרינציפּן פון זיכער און עפעקטיוו גאַז עקספּרעס בלייבט די זעלבע.סאָדע טשאַרגערסזענען פאָלקס פֿאַר יענע וואס הנאהקאַרבאָנאַטינג בעוורידזשיזאין שטוב אָדער אין קלענערער עסטאַבלישמאַנץ. די ריזאַלטינגקאַרבאַנייטאַד טרינקעןמוסיף אַ רעפרעשינג פאַרבינדן צו פאַרשידן בעוורידזשיז.

זענען קרעם טשאַרדזשערז און סאָדע טשאַרדזשערז די זעלבע גאַז?

דאָס איז ווו די פונדאַמענטאַלחילוק ליגט: דערטיפּ פון גאַזין.קרעם טשאַרדזשערזזענען אָנגעפילט מיטניטראָוס אַקסייד, בשעתסאָדע טשאַרגערסאַנטהאַלטןטשאַד דייאַקסייד. דאס זענעןצוויי גאַסמיט בוילעט פּראָפּערטיעס.ניטראָוס אַקסייד גאַז (N2O) איז אַ בלאַס גאַז מיט אַ ביסל זיס רייעך און געשמאַק. עס איז דער שליסל צו דערגרייכן דעם ליכט און ערי געוועב איןקרעם. טשאַד דייאַקסייד גאַז (קאָקסקס) איז אויך בלאַס אָבער האט אַ אַ ביסל אַסידיק געשמאַק, וואָס קאַנטריביוץ צו די כאַראַקטעריסטיש טאַנג פוןסאָדע וואַסער. פארשטאנד אַזקרעם טשאַרדזשערז אַנטהאַלטן N2Oאוןסאָדע טשאַרגערסאַנטהאַלטןקאָקסקסאיז דער ערשטער שריט אין דערקענען וואָס זיי זענען נישט ינטערטשיינדזשאַבאַל.

ביידעN2Oאוןקאָקסקסזענען געניצט אין די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע, אָבער פֿאַר פאַרשידענע צוועקן.N2Oיקסעלז ביי קריייטינג פאָומז און ינפיוזשאַנז, בשעתקאָקסקסאיז די גיין-צו פֿאַרקאַרבאַניישאַן. פֿון אונדזער דערפאַרונג יגזיבאַט אין האַנדל ווייַזן, מיר אָפט טרעפן קאַסטאַמערז וואָס זענען טכילעס אַנשור וועגן דעם דיסטינגקשאַן. עס איז קריטיש צו ונטערשטרייַכן אַז בשעת ביידע זענעןגאַזקאַרטראַדזשאַז, זייער אינהאַלט און אַפּלאַקיישאַנז זענען אַנדערש.

טשאַרדזשערז די זעלבע ווי קרעם?

דער קורץ ענטפֿערן איז ניט. בשעת ביידעקרעם טשאַרדזשעראוןסאָדע טשאַרדזשערזענען טייפּס פוןטשאַרגערס, זיי זענען נישט דיזעלביקער ווי קרעם. אַקרעם טשאַרדזשעראיז אַ געצייַג געניצטצו מאכן בייַטש קרעם, נישט אַ קאָמפּאָנענט פון דיקרעםזיך. די צעמישונג קען זיין פֿון זייער ענלעך אויסזען און דער פאַקט אַז זיי זענען ביידע געניצט אין דעם קאָנטעקסט פון קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז. אָבער, געדענקען אַז אַקרעם טשאַרדזשערכּוללניטראָוס אַקסיידצומאַכן קרעם, בשעת אַסאָדע טשאַרדזשערכּוללטשאַד דייאַקסיידצוקאַרבאַנייט פליסיק ווי סאָדע. דעריבער, דער פראַזע "טשאַרדזשערז די זעלבע ווי קרעם"איז אַ מיסנאַמער.

עס איז וויכטיק פֿאַר אונדזער פּאָטענציעל קאַסטאַמערז, אַזאַ ווי עסנוואַרג און געטראַנק קאָמפּאַניעס און קייטערינג באַדינונגס, צו פֿאַרשטיין די דיסטינגקשאַן. ניצן די פאַלשטשאַרדזשערקענען פירן צו אַנסאַטיספאַקטערי רעזולטאַטן און אפילו שעדיקן דיין עקוויפּמענט. טראַכטן פון עס ווי דאָס: איר וואָלט נישט נוצן צוקער אַנשטאָט פון זאַלץ, אפילו כאָטש זיי זענען ביידע ווייַס פּאַודערז געניצט אין קוקינג. סימילאַרלי,קרעם טשאַרדזשערזאוןסאָדע טשאַרגערסהאָבן בוילעט ראָלעס.

פארוואס קענען איר נישט נוצן אַ סאָדע טשאַרדזשער פֿאַר בייַטש ייַזקרעם?

טריינג צו נוצן אַסאָדע טשאַרדזשערצומאַכן קרעםפשוט וועט נישט אַרבעטן ווי בדעה. די סיבה ליגט אין די פאַרשידענע וועגן דיצוויי גאַסינטעראַקט מיטפליסיק. ניטראָוס אַקסייד (N2O) האט אַ יינציק פיייקייט צו צעלאָזן זיך אין די פעט מאָלעקולעס איןקרעםקריייץ אַ סטאַביל פּינע סטרוקטור ווען פריי. דאָס איז ווי איר דערגרייכן דאָסגאנץ קרעם.

אויף די אנדערע האנט,טשאַד דייאַקסייד (קאָקסקס) ניט ינטעראַקט מיטקרעםאין די זעלבע וועג. אויב איר געווען צו נוצן אַסאָדע טשאַרדזשעראין אקרעם דיספּענסער, איר וואָלט מיסטאָמע ענדיקן מיט פיזי, אָבער נישט טיקאַנד,פליסיק. דיקאָקסקסוואָלטקאַרבאַנייטדערקרעם, מאכן עספאַסי, אָבער עס וואָלט נישט מאַכן די געבעטןליכט און פּוכיקגעוועב פוןקרעם. דערצו,קאָ 2 איז אַסידיק, בשעתN2O איז נייטראַל. דער חילוק אין אַסידאַטי קענען אויך ווירקן דעם טעם און געוועב פון דיקרעם. אַזוי, ביידע זענעןגאַזקאַרטראַדזשאַז, זייער כעמיש פּראָפּערטיעס דיקטירן זייער ספּעציפיש ניצט.

וואָס כאַפּאַנז אויב איר נוצן אַ סאָדאַ טשאַרדזשער אין אַ קרעם דיספּענסער?

ניצן אסאָדע טשאַרדזשעראין אקרעם דיספּענסערוועט ניט טיפּיקלי שעדיקן דידיספּענסער, אָבער עס אַוואַדע וועט נישט פּראָדוצירןקרעם. ווי דערמאנט פריער, דיטשאַד דייאַקסיידפון דיסאָדע טשאַרדזשערוועט פּרווון צוקאַרבאַנייטדעראינהאַלט פון די דיספּענסער, אין דעם פאַל, דיקרעם. אַנשטאָט פון די גלאַט,פּוכיק וויפּטאיר וועט דערוואַרטן, איר וועט מיסטאָמע באַקומען אַ שווינדלקי, אַ ביסל זויער און לעסאָף ומגעוויינטלעךפליסיק און גאַזגעמיש. דיחילוק ליגטאין דיטיפּ פון גאַזאון די ינטעראַקשאַן מיט דיקרעם. איר וועט נישט דערגרייכן דעם געוואלטווישןווירקונג ווייַלקאָקסקסהאט נישט די זעלבע פאָומינג פּראָפּערטיעס מיטקרעםוויN2O. עס איז אַ ביסל ווי טריינג צו באַקן אַ שטיקל מיט עסיק אַנשטאָט פון באַקינג פּודער - די אַוטקאַם וועט זיין ווייַט פון וואָס איר האָט בדעה. דעריבער ויסמיידן מיקסינגטשאַרגערס און קרעםסיידן איר'רע יימינג פֿאַר אַ קאַרבאַנייטאַד קרעם עקספּערימענט (וואָס מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן פֿאַר רובֿ קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז!).

קענען איר נוצן אַ קרעם טשאַרדזשער אין אַ סאָדע סיפאָן?

בשעת טעקניקלי אירקעןפּרובירן צו נוצן אַקרעם טשאַרדזשעראין אSoda siphon, עס איז נישט רעקאַמענדיד און וועט נישט דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט פוןקאַרבאַניישאַן. אַSoda siphonאיז דיזיינד צו צעלאָזןטשאַד דייאַקסיידאין וואַסער.ניטראָוס אַקסייד, די גאַז אין אַקרעם טשאַרדזשער, קען נישטקאַרבאַנייטליקווידס אין די זעלבע וועג. איר קען באַקומען אַ ביסל אַעראַטעדסאָדע וואַסער, אָבער עס וועט נישט האָבן די כאַראַקטעריסטישפאַסיקוואַליטעט פון אַ טרינקען געמאכט מיט אַקאָקסקס סאָדע טשאַרדזשער. דיפּראָצעס פון ינדזשעקטינג גאַזאין אSoda siphonאיז אָפּטימיזעד פֿאַרטשאַד דייאַקסייד, און ניצןN2Oוועט מסתּמא זיין באַטלאָניש און ווייסטפאַל. טראַכטן פון עס ווי צו פּרובירן די פּאָמפּע פּאָמפּע מיט אַ באַלאָן פּאָמפּע - עס קען טעקניקלי אַרבעט אַ ביסל, אָבער דאָס איז נישט די רעכט געצייַג פֿאַר די אַרבעט. שטעקן זיךסאָדע טשאַרגערספֿאַר דייןסיפאָןצו הנאה באמתקאַרבאַנייטאַד בעוורידזשיז.

וואָס זענען די שליסל דיפעראַנסיז אין די טשאַרגערס זיך?

וויזשוואַלי,קרעם טשאַרדזשערזאוןסאָדע טשאַרגערסקענען קוקן גאַנץ ענלעך, ווייַל זיי זענען טיפּיקלי קלייןמעטאַל קאַרטראַדזשאַז. אָבער, עס זענען סאַטאַל דיפעראַנסיז.קרעם טשאַרדזשערזאָפט האָבן אַ ביסל מער און סלימער פּראָפיל קאַמפּערד צוסאָדע טשאַרגערס. מער ימפּאָרטאַנטלי, די לייבלינג וועט קלאר אָנווייַזן צי דיטשאַרדזשערכּוללניטראָוס אַקסייד (N2O)אָדערטשאַד דייאַקסייד (CO2). קאָנטראָלירן שטענדיק די פירמע פריערנוצן אַ קרעם טשאַרדזשעראָדערסאָדע טשאַרדזשערצו ענשור איר נוצן די ריכטיק פֿאַר דייןדיספּענסער. ונדזערקרעם טשאַרדזשערזאין דער פאַבריק זענען מאַטיקיאַלאַסלי לייבאַלד צו ויסמיידן קיין צעמישונג און ענשור זיכער באַניץ. בשעת די סטאַנדאַרט גרייס זענען אָפט8 ג, ווערייישאַנז קען עס דיפּענדינג אויף דער פאַבריקאַנט. געדענקען, רילייינג אויף וויסואַל קיוז אַליין קענען זיין מיסלידינג, אַזוי שטענדיק פּרייאָראַטייז לייענען די פירמע צו ידענטיפיצירן דיטיפּ פון גאַזין.

טשוזינג די רעכט טשאַרדזשער פֿאַר דיין דאַרף: CREVEL VS. סאָדע?

די ברירה צווישן אַקרעם טשאַרדזשעראון אסאָדע טשאַרדזשערבוילז אַראָפּ צו דיין געוואלט רעזולטאַט. אויב איר ווילט צו שאַפֿןקרעם פֿאַר דיזערץ, מאָוסעס, אָדערינפיוז פליסיקמיט טאַם, איר דאַרפֿן אַקרעם טשאַרדזשערקאַנטניטראָוס אַקסייד. דאס זענען דיטשאַרדזשערז זענען געניצטיןקרעם דיספּענסערמאָדעלס. אויף די אנדערע האַנט, אויב דיין ציל איז צוקאַרבאַנייטוואַסער אָדער אנדערע בעוורידזשיז צו מאַכןפיזזי טרינקעןאָדערseltzer, דאַן איר דאַרפֿן אַסאָדע טשאַרדזשערקאַנטטשאַד דייאַקסייד, דיזיינד פֿאַר נוצן איןסאָדע סיפאָנסאָדערסאָדע מייקערז.

באַטראַכטן דיין פּאָטענציעל קונה אידענטיטעט: עסנוואַרג און געטראַנק קאָמפּאַניעס וועט בפֿרט דאַרפֿןקרעם טשאַרדזשערזפֿאַר זייער קולינאַריש קרייישאַנז. קולינאַריש צושטעלן רעטאַילערס זאָל לאַגער ביידע טייפּס צו באַזאָרגן צו פאַרשידענע דאַרף. רעסטראַנץ און קאַפעס קען דאַרפן ביידע, דיפּענדינג אויף זייער מעניו אָפערינג. פארשטאנד די בוילעט אַפּלאַקיישאַנז פון יעדערטשאַרדזשערוועלהעלפֿן איר מאַכןדי רעכט פּערטשאַסינג דיסיזשאַנז.צי איר דאַרפֿן קרעם טשאַרדזשערזפֿאַר דיין געשעפט, מיר האָבןאיר האָט באדעקטמיט אונדזער הויך-קוואַליטעט פּראָדוקטן.

ווו צו מקור הויך-קוואַליטעט קרעם טשאַרדזשערז און N2O גאַז סילינדערס?

דערגייונג אַ פאַרלאָזלעך סאַפּלייער פֿאַר דייןקרעם טשאַרדזשעראוןN2Oדאַרף איז קריטיש פֿאַר ינשורינג ביידע קוואַליטעט און זיכערקייַט. ווי אפאַבריקבאַזיצער אין טשיינאַ מיט 7 פּראָדוקציע שורות, מיר, אין פעררירעאַם, זענען דעדאַקייטאַד צו צושטעלן הויך קוואַליטעטקרעם טשאַרדזשערזאַז טרעפן אינטערנאַציאָנאַלע זיכערקייַט סטאַנדאַרדס. מיר פֿאַרשטיין די קאַנסערנז פון בויערס ווי צייכן טאַמפּסאַן וועגן קוואַליטעט דורכקוק און סערטאַפאַקיישאַנז. אונדזער פּראָדוקטן זענעןעסנוואַרגגעהאָרכיק, און מיר פּרייאָראַטייז עפעקטיוו קאָמוניקאַציע און לאַדזשיסטיקס פֿאַר אונדזער B2B פּאַרטנערס.

מיר מוטיקן איר צובאַזוכן אונדזער וועבזייטלצו ויספאָרשן אונדזער קייט פוןקרעם טשאַרדזשערזאוןN2O גאַז סילינדערס. איר קענט אויך געפֿינען אונדז ביי אינדוסטריעעקסאַבישאַנז, ווו איר קענען טרעפן אונדזער מאַנשאַפֿט און לערנען מער וועגן אונדזער היסכייַוועס צו עקסאַלאַנס. מיר אַרויספירן בפֿרט צו די USA, צפון אַמעריקע, אייראָפּע, און אויסטראַליע, דעמאַנסטרייטינג אונדזער גלאבאלע דערגרייכן און אַדכיראַנס צו אינטערנאַציאָנאַלע סטאַנדאַרדס. פֿאַר פאַרנעם אָרדערס און קאַסטאַמייזד בראַנדינג אָפּציעס, מיר זענען דיין טראַסטיד מקור פֿאַרקרעם טשאַרדזשערז. באַטראַכטן יקספּלאָרינג אונדזערפאַרנעם בייַטש קרעם טשאַרדזשערז סילינדערס און N2O TANKSפֿאַר גרעסערע דאַרף אָדער אונדזערפערליקרעאַם מאַקס טאַנק 2000 ג / 3.3 ל ייַזקרעם טשאַרדזשער הויך קוואַליטעט שנעל עקספּרעספֿאַר אַ הויך-שפּור אָפּציע. מיר אויך פאָרשלאָגן קלענערער סיזעס ווי אונדזער730G אָעם אנגענומען קרעם טשאַרדזשער פוד מיינונג פאַרבייַסן מכשירים פּריוואַט פירמע.

שליסל טאַקאַווייַס:

• קרעם טשאַרדזשערזאַנטהאַלטןניטראָוס אַקסייד (N2O)און זענען געניצט צו שאַפֿןקרעם.
• סאָדע טשאַרגערסאַנטהאַלטןטשאַד דייאַקסייד (CO2)און זענען געוויינט צוקאַרבאַנייטבעוורידזשיז.
• דיטשאַרדזשערז זענען טיפּיקליניט ינטערטשיינדזשאַבאַל רעכט צו דער אַנדערש פּראָפּערטיעס פון דיגאַז איז געניצט.
• ניצן אסאָדע טשאַרדזשעראין אקרעם דיספּענסערוועט ניט פּראָדוצירןקרעם.
• קאָנטראָלירן שטענדיק די לייבלינג צו ידענטיפיצירן דיטיפּ פון גאַזאין דיטשאַרדזשער.
• מקור דייןקרעם טשאַרדזשערזפון רעפּיאַטאַבאַל סאַפּלייערז ווי פעררירעאַם צו ענשור קוואַליטעט און זיכערקייַט.